Château Margaux 2009

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Margaux - Premier Grand Cru Classé 

100/100 James Suckling & 98/100 Parker

• Garde : 2020 - 2050
• Dégustation par Lisa Perrotti-Brown le 14 mars 2019 : "Le Château Margaux 2009 est de couleur grenat profond et présente des parfums merveilleusement parfumés de cassis mentholé, de lilas, de gâteau de la Forêt-Noire et de thé oolong avec des touches de copeaux de crayon et de terre poussiéreuse. Un style corsé, il a une structure ferme et granuleuse avec une belle fraîcheur qui élève le fruit parfumé vers une très longue finale minérale."

EN SAVOIR PLUS SUR LE CHÂTEAU MARGAUX

Le Château Margaux est un vin rouge de Bordeaux réputé pour son élégance et sa finesse. Pour accompagner ce vin d'exception, il est préférable de choisir des plats qui mettent en valeur ses caractéristiques et qui ne l'éclipsent pas.

Accords mets et vins : Château Margaux

L'objectif est de trouver des plats qui ne soient pas trop écrasants en saveurs et qui laissent le Château Margaux s'exprimer pleinement. Voici quelques suggestions de plats qui se marient bien avec le Château Margaux :

• Viandes rouges : Les viandes rouges telles que le filet de bœuf, l'entrecôte ou le carré d'agneau sont des choix classiques pour accompagner un vin puissant comme le Château Margaux. Préparez-les grillées, rôties ou braisées, en évitant les saveurs trop dominantes qui pourraient masquer les subtilités du vin.
• Gibier : Le Château Margaux se marie également très bien avec le gibier, comme le cerf, le sanglier ou le canard sauvage. Préparez-les rôtis ou en sauces légères, en choisissant des accompagnements simples qui ne volent pas la vedette au vin.
• Fromages : Optez pour des fromages à pâte dure et affinée, tels que le Comté, le cheddar ou le parmesan. Leurs saveurs intenses et complexes se marieront bien avec les arômes subtils du Château Margaux.
• Plats à base de truffe : Si vous recherchez une expérience gustative luxueuse, associez le Château Margaux à des plats à base de truffe, comme des pâtes à la truffe, des œufs brouillés à la truffe ou un risotto aux champignons et à la truffe. Les saveurs terreuses de la truffe complètent harmonieusement les nuances aromatiques du vin.
• Cuisine raffinée : Le Château Margaux est un vin sophistiqué, parfait pour accompagner des plats de haute gastronomie. Des préparations délicates à base de poissons nobles, de volaille ou de fruits de mer, associées à des sauces légères et des légumes frais, conviendront parfaitement à ce vin prestigieux.

 TERROIR

 " D'un terroir d'exception naît un grand Vin ".

 Le Château Margaux se situe sur un site privilégié, patrimoine génétique des grands vins. En effet, le domaine bénéficie d'un excellent climat, qui autorise la culture de la vigne et favorise ainsi une maturité harmonieuse aux raisins. La typicité des vins quant à elle ressort grâce à la composition des sols variés, mais aussi l'entrée en jeu d'une maturation lente et aléatoire dont seul le Château en connaît les moindres petits secrets. 

Le Château Margaux  est composé de 89% de cabernet sauvignon, 8% de merlot, 1% de cabernet franc et 2% de petit verdot, représentant 36% de la récolte. Le taux d'alcool est de 13,5 %, l'IPT de 80 et le pH de 3,67.

 SERVICE

 Traditionnellement, les grands bordeaux rouges sont servis «chambrés» c’est-à-dire à température ambiante (à peu près 18-19°C). Au-delà le nez perd de la finesse et l’alcool submerge les délicates senteurs du bouquet, ou même du fruit des vins jeunes ; les tanins paraissent moins charnus et plus secs. Quand la température est trop basse, les arômes s’exhalent avec difficulté, le vin paraît plus terne et plus court.

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