Château Mont Redon Blanc 2019 - Châteauneuf du Pape

Château Mont Redon Blanc 2019 - Châteauneuf du Pape 

- Présentation de la cuvée : L'aire d'appellation est située sur la rive gauche du Rhône, entre Orange et Avignon. Le terroir est caractérisé par de gros galets roulés qui emmagasinent la chaleur du soleil généreux de Provence pendant le jour et la restituent la nuit. La hauteur de cailloux est de 2 mètres ; en dessous, on trouve un banc d'argile où les racines de la vigne puisent leurs besoins hydriques : un terroir d'exception. Nous avons implanté nos cépages blancs sur les parties les plus calcaires de notre domaine afin d'obtenir les vins les plus aromatiques, les plus élégants et les plus fins.

- Dégustation : Il s'apprécie jeune, dans les 2 ans qui suivent la récolte si l'on recherche le côté fruité, élégant et charmeur. Les  amateurs de vins blancs plus âgés devront les consommer au-delà de 5 ans pour attendre l'évolution aromatique et l'apparition des arômes secondaires : notes miellées – acacia, truffes, réglisse.

- Cépage : 

• Grenache

• Clairette

• Bourboulenc

• Roussanne

• Picpoul

- Climat : De type méditerranéen avec des étés particulièrement chauds. Le mistral

chasse l'humidité, assurant ainsi des conditions tout à fait favorables à la

culture de la vigne.

- Vendanges : Manuelles ce qui permet un tri sélectif des raisins. Les vignerons attachent beaucoup d'importance à ce point, qualitativement primordial.

- Vinification et élevage : Pressurage direct dans des pressoirs pneumatiques. Débourbage naturel par le froid (10-12°) et léger collage. Une vinification à basse température constante entre 14° et 16°. 

- Durée de la fermentation : environ 4 semaines. Afin de préserver l’acidité naturelle et la fraîcheur des arômes du vin, la fermentation malolactique n’est pas réalisée. Elevage sur lies finies en cuves pendant 4 à 5 mois puis mise en bouteilles précoce : avril de l'année qui suit les vendanges.