Château Pape Clément 1990

Château Pape Clément 1990

Grand Cru classé de Graves - Pessac Leognan

• Notation : 94/100 Parker

• Notes de dégustation par Robert Parker le 30 juin 2009 : "Ce vin complexe à la teinte grenat/prune foncée révèle quelques briques sur le bord, et son beau nez fumé et charnu présente des notions de groseilles douces, de cerises noires et de réglisse. Charnu, avec une faible acidité, des tanins doux et une bouche expansive sans aspérités, il s'agit d'un 1990 pleinement mature qui devrait se conserver pendant encore une décennie. À mon avis, les millésimes de Pape Clément à partir de 1998 sont encore plus impressionnants et plus profonds. De plus, ils possèdent une plus grande longévité. "

• Garde : À boire maintenant.

• VINIFICATION : Premier tri à la vigne. Egrainage manuel grain par grain et tri sur table. Mise en cuves bois de 30 à 70 hl par gravité. Macération pré fermentaire à basse température 8°C. Pigeages entièrement manuels. 

• Durée de macération : de 30 à 40 jours. Ecoulage direct en barriques de chêne français par gravité. Fermentation malolactique en barriques. Elevage de 18 mois en barriques.

• DEGUSTATION : L'oeil : Le vin est de couleur rouge rubis de bonne densité, avec des reflets bruns, acajou, tuilé. Brillance et limpidité sont conservées. Le disque est assez épais. Les larmes sont fines et bien marquées, abondantes et régulières.

• Le nez : Il parait à la fois expressif, franc et complexe. On note toutes sortes de familles de parfums: fruits, floraux, et d'épices.

• La bouche : L'attaque est franche, ronde et suave, caressante même. Des arômes intenses viennent d'abord rappeler les sensations complexes perçues au nez. On y trouve un parfum de cuir et de bois légèrement brûlé, des notes de torréfaction. La beauté du millésime révèle de l'élégance, plus que du volume. Le vin montre une belle amplitude aromatique. Pour ce qui concerne la finale, elle est d'une élégance remarquable.

• CÉPAGES : 56% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 4% Cabernet Franc.

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