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Pavie-Macquin

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2021 Bordeaux Saint-Emilion Château Pavie Macquin 2021

Rouge

96/100 Wine Spectator 96/100 James Suckling

5 en stock

92^€

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Vin Saint-Emilion

Le Château Pavie Macquin, propriété des héritiers Corre-Macquin, est un domaine viticole de 14.5 hectares, situé en Gironde. La production de vin Pavie-Macquin s'élève à environ 50.000 bouteilles par an. C'est en 2006 que le Château accède au rang de Premier Grand Cru Classé B de Saint-Emilion.

Quelles sont les spécificités du Château Pavie Macquin ?

Château Pavie Macquin, a pris son nom d'Albert Macquin. Albert Macquin a été un véritable pionnier, c'est en grande partie grâce à lui que l'épidémie de phylloxéra a été résolue. Effectivement, il a eu l'idée de greffer les vignes souffrantes sur des porte-greffes. Cela a permis non seulement de sauver Saint-Emilion, mais aussi une grande partie de Bordeaux et des vignobles d'Europe de la dévastation causée par l'attaque incessante du phylloxéra. Les propriétaires actuels de Pavie Macquin sont Benoit Corre, Bruno Corre et Marie-Jacques Charpentier.

Ce vignoble admirablement situé sur la côte de Pavie a joué longtemps aux belles endormies. Jusqu'à ce que les héritiers de la propriété fassent appel à un trio de choc composé de Nicolas Thienpont (issu de la famille propriétaire de Vieux Château Certan), de Stéphane Derenoncourt (vinificateur autodidacte) et de Michel Rolland (un des plus grands oenologues du monde). Les vins ont pris un coup de jeune tout en respectant le terroir sans sacrifier à la mode des vins à consommer jeunes.

On peut observer une nette amélioration entre les vins précédant 1998 et ceux qui ont suivi, 1998 étant le millésime de la renaissance de Pavie concernant ses vins. Les vins illustre le chemin parcouru par Pavie. À ce jour, 2005 Pavie Macquin demeure le plus beau millésime qu'ils ont produit à ce jour.

Ce vignoble de 15 hectares de Saint-Emilion de Pavie Macquin est planté selon 3 cépages:

Merlot 80%
Cabernet Franc 18%
Cabernet Sauvignon 2%

Le vignoble du Château Pavie Macquin est situé à côté de la colline de Mondot à une altitude comprise entre 75 et 100 mètres à son point culminant. Pavie Macquin jouit d'une vue imprenable sur ses voisins Troplong Mondot est à l'ouest, Pavie est au sud, Trotte vielle est plein nord et Pavie Decesse est juste devant.

Le domaine possède un terroir complexe qui se caractérise par 9 types de sols différents, la plupart étant argilo-calcaires. Pour simplifier les choses, leurs parcelles du nord sont un peu plus au frais, tandis qu'on trouve un terroir plus chaud au sud. Le vignoble bénéficie de vignes âgées: beaucoup ont en moyenne près de 40 ans d'âge. Leurs plus vieilles vignes remontent à plus de 60 ans.

En dégustation, on trouve un vin frais et aromatique au nez avec un corps très dense, fruité, élancé au milieu de bouche avec beaucoup de goût ainsi qu'une trame serrée et parfois ferme en finale, agréablement relayée par l'arôme. Un Pavie Macquin avait pour habitude de se faire attendre et il se fera toujours attendre.