Chateau Yquem 2021 en demi-bouteille

Achat de bouteille de  Chateau Yquem 2021 en demi-bouteille au meilleur prix

1er cru supérieur de Sauternes

95/100 Parker 

Quand boire ce vin ? :  2030 - 2050

Dégustation Par Yohan Castaing  : "Le 2021 d'Yquem présente un bouquet complexe de rose, de fruits exotiques et de mandarine mêlés à des fleurs de printemps, de rose et de crème brûlée, suivi d'une bouche assez corsée, ample et homogène, suave et stratifiée, avec un cœur profond et une longue finale définie par une délicate amertume qui compense les 148 grammes par litre de sucre résiduel. Cet assemblage de 65 % de sémillon et de 35 % de sauvignon blanc a été élevé, comme d'habitude, dans des barriques neuves, mais le chêne neuf est parfaitement intégré et à peine perceptible."

 Terroir

 Le vignoble du Château Yquem compte 113 hectares de vignes. Le terroir est à l'altitude la plus élevée de Sauternes, ce qui lui confère un microclimat unique. Le micro-climat est primordial, car il permet aux vents de l'est de se déplacer dans le vignoble, aidant à éliminer l'humidité excessive indésirable, surtout plus tard dans la saison de croissance, lorsque la pourriture noble s'installe.

 Service

 Vous pourrez très bien le déguster jeune, avec néanmoins un passage en carafe d'au moins 1h avant la dégustation. La température de service recommandée se situera entre 10°C et 12°C. Pour les amateurs avertis, vous pourrez pousser l'expérience de dégustation sur plusieurs jours, afin d'apprécier et suivre le vin dans son évolution.

Il accompagnera par exemple merveilleusement bien un bon homard frais, légèrement acidulé ou une langoustine royale en sauce crémée et citron vert.

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