Bordeaux

Chateau Yquem 2021

1er Cru Supérieur Classé de Sauternes

Moelleux/Liquoreux Moelleux/Liquoreux
Descriptif détaillé
95/100 Robert Parker

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Chateau Yquem 2021

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355
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1er cru supérieur de Sauternes

    

95/100 Parker 

Quand boire ce vin ? :  2030 - 2050

Dégustation Par Yohan Castaing  : "Le 2021 d'Yquem présente un bouquet complexe de rose, de fruits exotiques et de mandarine mêlés à des fleurs de printemps, de rose et de crème brûlée, suivi d'une bouche assez corsée, ample et homogène, suave et stratifiée, avec un cœur profond et une longue finale définie par une délicate amertume qui compense les 148 grammes par litre de sucre résiduel. Cet assemblage de 65 % de sémillon et de 35 % de sauvignon blanc a été élevé, comme d'habitude, dans des barriques neuves, mais le chêne neuf est parfaitement intégré et à peine perceptible."

  

 Terroir

 Le vignoble du Château Yquem compte 113 hectares de vignes. Le terroir est à l'altitude la plus élevée de Sauternes, ce qui lui confère un microclimat unique. Le micro-climat est primordial, car il permet aux vents de l'est de se déplacer dans le vignoble, aidant à éliminer l'humidité excessive indésirable, surtout plus tard dans la saison de croissance, lorsque la pourriture noble s'installe.

 

 Service

 Vous pourrez très bien le déguster jeune, avec néanmoins un passage en carafe d'au moins 1h avant la dégustation. La température de service recommandée se situera entre 10°C et 12°C. Pour les amateurs avertis, vous pourrez pousser l'expérience de dégustation sur plusieurs jours, afin d'apprécier et suivre le vin dans son évolution.

Il accompagnera par exemple merveilleusement bien un bon homard frais, légèrement acidulé ou une langoustine royale en sauce crémée et citron vert.

 

 

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Fiche technique

Note Entre 95 et 97
Note Parker 95/100
TVA récuperable Oui
Couleur Moelleux/Liquoreux
Format Bouteille (75cl)
Millésime 2021
Volume 12,50 % vol - 75 cl
Appellation Sauternes
Région Bordeaux
Classement de 1855 Premier Cru Supérieur (Sauternes)
Maturité À garder
Châteaux de Bordeaux Château Yquem
Tranche de prix Plus de 150 €

Livraison

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Avis
4.8/5

Excellent

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