Clos St Jean La Combe des Fous 2018 Châteauneuf du Pape

Clos St Jean La Combe des Fous 2018 Châteauneuf du Pape

 97/100 Parker

Issu du prestigieux domaine Clos Saint Jean, La Combe des Fous est une cuvée emblématique de Châteauneuf-du-Pape, exprimant toute la richesse et la profondeur des terroirs rhodaniens. Ce grand vin est élaboré principalement à partir de Grenache, accompagné de Syrah, de Cinsault et d’une touche de Vaccarèse, offrant une palette aromatique d’une rare intensité. En bouche, l'expérience est somptueuse : une texture soyeuse portée par des notes de fruits noirs confiturés, d'épices douces et de cacao. Sa puissance maîtrisée s'équilibre parfaitement avec une fraîcheur persistante et des tanins raffinés, promesse d’une évolution remarquable en cave.

Comment servir La Combe des Fous ?

Pour profiter pleinement de sa complexité, ouvrez la bouteille 2 heures avant le service et servez-la à 16-18°C dans de grands verres à vin. Son potentiel de garde est impressionnant : 15 à 20 ans, voire plus sur les grands millésimes. Jeune, il dévoile une intensité éclatante sur le fruit et les épices ; avec le temps, il gagne en profondeur et développe des notes truffées et giboyeuses. Ce Châteauneuf-du-Pape accompagnera idéalement une belle pièce de bœuf maturée, un gigot d’agneau aux herbes ou encore un pigeon rôti aux cèpes. Un vin taillé pour les amateurs de grandes émotions gustatives.

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