Achat de vin : Domaine de La Janasse Vieilles Vignes 2021
Châteauneuf-du-Pape - Vieilles Vignes - Aimé Sabon
94/100 Wine Spectator
Dégustation : "D'un style soyeux et svelte, ce vin est habilement maîtrisé par une armature de fer et une énergie minérale raffermissante. Les notes de thé noir, de goudron, de tabac frais et de viande salée apportent des détails savoureux, complétant les accents de violette, d'encens et de pâte de framboise noire. Vibrant et structuré, ce vin bien construit est à la fois séduisant et sérieux. La longue finale est mentholée. Grenache, syrah et mourvèdre. À boire dès maintenant et jusqu'en 2032.
- Situation : Cette cuvée est issue de quatre parcelles situées sur des terroirs différents qui se complètent dans l’assemblage (un terroir «sudiste» composé de galets roulés qui apporte gras et puissance ; un terroir situé sur le même lieu que Chaupin pour la fraîcheur et l’acidité ; un terroir d’argiles rouges recouvertes de galets roulés mais très tardif car situé au nord de l’appellation, qui amène de la structure et du corps; et enfin un coteau sablo-calcaire qui donne la finesse).
- Superficie : 6 ha.
- Cépages : 64% Grenache, 20% Mourvèdre, 10% Syrah, 6% divers.
- Années de plantation: 40% 1920, 40% 1965, 10% 1976, 10% 1993.
- Vignoble : Les vignes sont cultivées sans pesticide ni insecticide et la fumure est d’origine naturelle. La terre est travaillée sans désherbant pour maintenir l’aération et la souplesse du sol.
- Rendement : 28 hl/ha.
- Vinification : Éraflage à 80%. Macération pendant 28 jours avec pigeage quotidien manuel.
- Élevage : 75% en foudres et 25% en demi-muids (600 litres).
- Production : 15000 bouteilles par an.
- Dégustation : La cuvée-phare du domaine, toujours au plus haut dans les classements internationaux. La robe est sombre avec des reflets pourpres. Au nez, les effluves encore discrets de fruits noirs écrasés et de garrigue ne demandent qu’à se fondre dans une matière noble et fraîche.
- Garde : À garder au moins dix ans avant de déguster.
- Accords : Un civet de lièvre à la Royale.
Fiche technique
| Note | Entre 95 et 97 |
|---|---|
| Note Parker | 96/100 |
| Note Wine Spectator | 94/100 |
| Domaines Partenaires | Oui |
| TVA récuperable | Oui |
| Couleur | Rouge |
| Format | Bouteille (75cl) |
| Millésime | 2021 |
| Volume | 12,50 % vol - 75 cl |
| Appellation | Châteauneuf-du-Pape |
| Niveau | Parfait |
| Etiquette | Parfaite |
| Région | Rhône |
| Maturité | À garder |
| Domaines du Rhône | La Janasse |
| Tranche de prix | De 50 à 80 € |
Rouge
Blanc sec
Moelleux
Pétillant
Pétillant rosé
Rouge
Blanc
Rouge
Blanc
Rouge
Blanc
Moelleux
Rouge
Blanc sec
Moelleux
Rosé
Pétillant
