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IGP Côtes Catalanes - Hervé Bizeul & Jean-Yves Bizot
La particularité de cette cuvée d'exception :
C'est une cuvée exceptionnelle du domaine Clos des Fées, produite en petite quantité. Vinifié par la Jean Yves Bizot, grand vigneron du Domaine Bizot à Vosne Romanée (aussi réputé que Romanée Conti).
Cette cuvée est produite à partir de ses pieds de vignes de Pinot Noir provenant de Bourgogne.
LA DÉGUSTATION :
Doté d'une capacité de garde certaine, il saura s'épanouir pleinement en cave. Sa robe violacée aux reflets rubis brillants annonce un nez élégant et intense, où se mêlent subtilement des arômes de violette, un boisé fin et délicat, ainsi que des notes gourmandes de fruits noirs et de cerise mûre. En bouche, cette cuvée révèle toute sa complexité et sa structure, dévoilant un pinot noir classe, raffiné et soyeux. Son équilibre sublime se prolonge dans une finale longue aux tanins fondants.
FICHE TECHNIQUE ET STYLE DE LA CUVÉE :
- Composée à 100% de Pinot Noir et provenant de sols coteaux de calcaire, cette cuvée exprime pleinement son terroir.
- Elle s'accorde parfaitement avec des viandes rouges ou des plats en sauce, à une température de service idéale de 18°C.
- Avec un degré d'alcool de 15,5%, elle offre une expérience gustative riche et mémorable.
- Les vendanges manuelles et la vinification intégrale en demi-muids de chêne, avec contrôle des températures et fermentation malolactique en demi-muids de chêne également, confèrent à ce vin une qualité exceptionnelle.
- Son élevage sur lies en demi-muids contribue à son caractère complexe et équilibré.
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Fiche technique
| Domaines Partenaires | Oui |
|---|---|
| TVA récuperable | Oui |
| Couleur | Rouge |
| Format | Bouteille (75cl) |
| Millésime | 2023 |
| Volume | 12,50 % vol - 75 cl |
| Appellation | Côtes du Roussillon |
| Région | Languedoc-Roussillon |
| Maturité | À garder |
| Languedoc-Roussillon | Clos des Fées |
| Tranche de prix | Plus de 150 € |
Rouge
Blanc sec
Moelleux
Pétillant
Pétillant rosé
Rouge
Blanc
Rouge
Blanc
Rouge
Blanc
Moelleux
Rouge
Blanc sec
Moelleux
Rosé
Pétillant
