La Petite Siberie 2021 en Magnum - Clos des fées

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Cotes du Roussilon Village - Hervé Bizeul

LE STYLE DE LA CUVÉE :

Le Clos des Fées est réputé pour produire des vins de grande qualité, et "La Petite Sibérie" ne fait pas exception. Ce vin tire son nom de la parcelle de vignes située à une altitude élevée, où les températures peuvent être très froides, rappelant les climats sibériens. Ce vin présente un bon potentiel de garde, ce qui signifie qu'il peut vieillir pendant plusieurs années en cave pour développer encore davantage sa complexité et sa finesse.

LA DÉGUSTATION : 

• Au visuel, le vin présente une robe d'un rouge profond, presque violet, qui témoigne de sa jeunesse et de sa concentration.
• Au nez, il dégage des arômes intenses de fruits noirs mûrs tels que la cerise noire, la mûre et la prune. Des notes épicées de poivre noir et de réglisse viennent également s'ajouter, apportant une complexité aromatique supplémentaire.
• En bouche, "La Petite Sibérie" offre une structure puissante avec des tanins présents mais bien intégrés. Sa texture est veloutée, offrant une sensation agréable en bouche. Les saveurs de fruits noirs se confirment, accompagnées de touches de cassis et de chocolat noir. La finale est longue et persistante, laissant une impression de fraîcheur et de pureté.

LE DOMAINE VOUS EN PARLE :

Parcelle unique (2hectare 32ares 32centiares, la moitié en production) de vieilles vignes de Grenache noir en gobelet sur le versant sud d'un mamelon orienté est-ouest. Sur socle argilo-calcaire, coulée de schistes et mica-schistes rouge-noirâtre, à teneur en fer exceptionnelle. Conditions climatiques extrêmes. La parcelle est traversée plus de 200 jours par an par un vent glacial venu du nord-ouest. Taille tardive. Travaux en vert intensifs: ébourgeonnage, entrecœurs, régulation de charge, effeuillage. Recherche d'une maturité phénolique parfaite tout en conservant le maximum de fraîcheur et de fruit. Vendange manuelle, stockée et transportée en camion frigorifique. Macération de 20 jours avec extraction par pigeage doux journalier. Écoulage en barriques neuves. Élevage sur lies, sans soufre jusqu'à la fin des malolactiques. Ouillages réguliers avec un assemblage Mouvèdre/Syrah (5 à 7 % selon millésimes). Mise en bouteille sans filtration. Vin attachant, impressionnant, extrêmement changeant selon les lieux et les occasions, évoluant dans le verre pendant plusieurs heures, d’une longueur époustouflante aux tanins serrés d’un velouté mémorable. Maturité 10 ans, potentiel de garde 30 ans.

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