Le Clos des Fées 2016
Cotes du Roussillon Village
95/100 Parker
Maturité : 2020 - 2030
Commenté par Joe Czerwinski le 11 juin 2020 :
"Lors de ma visite au domaine l'année dernière, j'ai passé en revue la nouvelle bouteille 2017, en sautant d'une certaine manière le Côtes du Roussillon Villages le Clos des Fées 2016. Ne vous inquiétez pas, c'est un excellent assemblage rassurant de 50% de Syrah, 20% de Carignan et Grenache et 10% de Mourvèdre, vieilli 20 mois en fût de chêne français neuf. Concentré et riche sans être trop dense ou difficile à boire, il offre au nez des notes de mûres, de cèdre et d'épices, une bouche corsée et veloutée et une finale persistante, légèrement tannique mais appétissante. Malgré un taux d'alcool de 15% (assez typique pour cette mise en bouteille), il n'y a pas de sensation de surmaturité ou de surpoids - le vin reste merveilleusement buvable".
Hervé Bizeul vous en parle :
Parcelles de vieilles vignes sélectionnées sur coteaux argilo-calcaire. Assemblage à égalité de Syrah, Mourvèdre, Grenache et Carignan. Travail en vert intensif : ébourgeonnage, entrecœurs, régulation de charge, effeuillage. Recherche d'une maturité phénolique parfaite, adaptée à chaque cépage et à chaque terroir. Tri à la vendange puis après égrappage. Stockage et transport en camion frigorifique. Vinification en partie en demi-muids neufs de 5 hl, écoulage à chaud, malolactique et élevage en barriques neuves 100 %. Toutes les opérations de remontage, de soutirage, de mise en barriques sont réalisées manuellement, sans pompage. Élevage sur lies 18 mois. Non filtré. Vin puissant, concentré, riche en goût, à la texture crémeuse exceptionnelle, qui reste néanmoins frais et tendu. Délicieux l’année qui suit la mise en bouteille, si l’on aime les vins jeunes et puissants et si l’on prend soin de le carafer. Se referme souvent en année II. S’affine ensuite lentement et acquiert peu à peu ses caractères mature tout en conservant son fruit. Potentiel de garde 8 à 15 ans.
Fiche technique
| Note | Entre 95 et 97 |
|---|---|
| Note Parker | 95/100 |
| Domaines Partenaires | Oui |
| TVA récuperable | Oui |
| Couleur | Rouge |
| Format | Bouteille (75cl) |
| Millésime | 2016 |
| Volume | 12,50 % vol - 75 cl |
| Appellation | Côtes du Roussillon |
| Région | Languedoc-Roussillon |
| Maturité | À garder |
| Languedoc-Roussillon | Clos des Fées |
Rouge
Blanc sec
Moelleux
Pétillant
Pétillant rosé
Rouge
Blanc
Rouge
Blanc
Rouge
Blanc
Moelleux
Rouge
Blanc sec
Moelleux
Rosé
Pétillant
