Le Clos des Fées 2018

Le Clos des Fées 2018

Cotes du Roussillon Village

93+/100 Parker

• Garde : 2023 - 2035
• Dégustation par Joe Czerwinski en 2021 : "Le propriétaire Hervé Bizeul a élaboré une version pourpre d'encre de sa cuvée phare. Le Côtes du Roussillon Villages le Clos des Fées 2018 est un assemblage de 50 % de syrah, 20 % de grenache et de carignan chacun et 10 % de mourvèdre, élevé dans des pièces entièrement neuves. Pour cette dégustation, il était un peu réticent au nez, montrant juste des aperçus de cerises noires et d'épices au milieu de cèdre et de vanille. En bouche, il est plus expressif, offrant des fruits souples et pleins en bouche qui sont délicatement encadrés par le chêne, le faisant passer d'un milieu de bouche expansif à une finale concentrée et convaincante. Donnez à cette beauté endormie au moins deux ans de plus en cave, puis buvez-le au cours de la prochaine décennie."

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Hervé Bizeul vous en parle :

• Parcelles de vieilles vignes sélectionnées sur coteaux argilo-calcaire. Assemblage à égalité de Syrah, Mourvèdre, Grenache et Carignan. Travail en vert intensif : ébourgeonnage, entrecœurs, régulation de charge, effeuillage. Recherche d'une maturité phénolique parfaite, adaptée à chaque cépage et à chaque terroir. Tri à la vendange puis après égrappage. Stockage et transport en camion frigorifique.
• Vinification en partie en demi-muids neufs de 5 hl, écoulage à chaud, malolactique et élevage en barriques neuves 100 %. Toutes les opérations de remontage, de soutirage, de mise en barriques sont réalisées manuellement, sans pompage. Élevage sur lies 18 mois. Non filtré. Vin puissant, concentré, riche en goût, à la texture crémeuse exceptionnelle, qui reste néanmoins frais et tendu.
• Dégustation : Délicieux l’année qui suit la mise en bouteille, si l’on aime les vins jeunes et puissants et si l’on prend soin de le carafer. Se referme souvent en année II. S’affine ensuite lentement et acquiert peu à peu ses caractères mature tout en conservant son fruit. Potentiel de garde 8 à 15 ans.

Connaissez-vous le domaine et la cuvée ?

Le Clos des Fées est un domaine viticole réputé situé dans la région du Roussillon, en France. Fondé par Hervé Bizeul, le domaine est connu pour produire des vins de grande qualité, notamment des vins millésimés.

En ce qui concerne le Clos des Fées, chaque millésime est soigneusement élaboré pour mettre en valeur le terroir et les cépages utilisés dans les vignobles. Le domaine cultive principalement des cépages rouges tels que la Syrah, le Grenache, le Carignan et le Mourvèdre, ainsi que des cépages blancs tels que le Grenache Blanc et la Roussanne.

Comment le déguster ?

Lorsqu'il s'agit du service et de la dégustation des vins millésimés du Clos des Fées, voici quelques points importants à considérer :

• Température de service : Il est recommandé de servir les vins rouges millésimés du Clos des Fées à une température légèrement plus fraîche que la température ambiante, généralement entre 16 et 18°C. 
• Aération : Certains vins millésimés, en particulier les vins rouges plus jeunes et structurés, peuvent bénéficier d'une aération avant d'être dégustés. Vous pouvez ouvrir la bouteille quelques heures avant la dégustation ou utiliser un carafe pour permettre au vin de s'oxygéner et de libérer ses arômes.
• Dégustation : Prenez le temps d'observer la couleur du vin, son intensité et ses reflets. Ensuite, appréciez les arômes en les humant délicatement. Prenez une petite gorgée et laissez le vin enrober votre palais pour découvrir ses saveurs et sa texture. Notez les notes fruitées, épicées, florales ou minérales, ainsi que la longueur et l'équilibre du vin. Chaque millésime du Clos des Fées aura ses propres caractéristiques, mais dans l'ensemble, vous pouvez vous attendre à des vins millésimés bien équilibrés, expressifs et élégants, reflétant la passion et le savoir-faire du domaine.

Do you know this cuvée?

Clos des Fées is a renowned winery located in the Roussillon region of France. Founded by Hervé Bizeul, the estate is known for producing high-quality wines, particularly vintage wines.

In the case of Clos des Fées, each vintage is carefully crafted to highlight the terroir and grape varieties used in the vineyards. The estate cultivates mainly red grape varieties such as Syrah, Grenache, Carignan and Mourvèdre, as well as white grape varieties such as Grenache Blanc and Roussanne.

How to enjoy it

When it comes to serving and tasting Clos des Fées vintage wines, here are a few important points to consider:

• Serving temperature: We recommend serving Clos des Fées vintage red wines at a temperature slightly cooler than room temperature, generally between 16 and 18°C. 
• Aeration: Some vintage wines, particularly the younger, more structured reds, may benefit from aeration before tasting. You can open the bottle a few hours before tasting, or use a decanter to allow the wine to oxygenate and release its aromas.
• Tasting: Take time to observe the wine's color, intensity and reflections. Then appreciate the aromas by gently inhaling them. Take a sip and let the wine coat your palate to discover its flavors and texture. Note the fruity, spicy, floral or mineral notes, as well as the wine's length and balance. Each Clos des Fées vintage will have its own characteristics, but overall, you can expect well-balanced, expressive and elegant vintage wines, reflecting the passion and expertise of the estate.