Un Faune avec son Fifre 2019 - Clos des fées

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Cotes Catalanes

LE STYLE DE LA CUVÉE :

Le vin "Un Faune avec son Fifre" du domaine Clos des Fées est un vin rouge produit dans la région du Roussillon, en France. Le domaine Clos des Fées est réputé pour son approche artisanale et la production de vins de haute qualité. C'est un vin qui se situe dans la catégorie des vins rouges de caractère. Il est généralement composé d'un assemblage de cépages typiques de la région, tels que le Grenache, la Syrah et le Carignan. Ces cépages apportent complexité, richesse et profondeur au vin.s.

LA DÉGUSTATION : 

• À la vue : La robe de ce vin est d'un rouge profond et intense, avec des reflets violets. Sa couleur évoque la concentration et la jeunesse du vin.
• Au nez : Le premier nez dévoile des arômes puissants de fruits noirs, tels que la mûre et la cerise noire, accompagnés d'une touche épicée de poivre noir. Des notes de garrigue méditerranéenne, telles que le thym et le romarin, apportent une dimension herbacée et aromatique supplémentaire.
• En bouche : "Un Faune avec son Fifre" offre une belle structure avec des tanins bien présents, mais soyeux. La bouche est généreuse et ample, révélant des saveurs de fruits rouges mûrs, tels que la framboise et la prune. On retrouve également les épices perçues au nez, qui apportent une belle complexité et une légère note de chaleur. La finale est longue et persistante, laissant une agréable sensation de fraîcheur et de fruité.
• Accords mets-vins : Ce vin rouge de caractère s'accorde parfaitement avec des plats riches et savoureux tels que des viandes grillées, des plats mijotés ou des fromages affinés. Son intensité et sa complexité lui permettent également de vieillir en cave pendant quelques années, pour développer davantage de nuances aromatiques.
• Capacité de vieillissement : 2024 - 2037

Le vigneron Hervé Bizeul vous en parle : "Cabernet-Franc majoritaire, issu d’une sélection massale de grande qualité. Plantation à 6 800 pieds/hectare, en taille gobelet, sur échalas individuel. Terroir orienté nord, au piémont ouest d’une falaise calcaire. Orientation des plantations afin que chaque pied protège son voisin du soleil direct. Merlot sur lieu-dit «le Clos des Fées», en gobelet, plantation multi-clonale en foule sur échalas. Récolte en fin de plateau de maturité phénolique. Vinification «grains mêlés». Vinification à température contrôlée, avec pigeages et remontages à l'air. Élevage en barriques, en partie neuves, puis en cuve, jusqu'à la mise en bouteille, précoce, en général en mai/juin. Objectif finesse, longueur et salinité pour une nouvelle expression du cépage sur un grand terroir argilo-calcaire. Vin grenat foncé, nez de fruits rouges mûrs, touches délicates de poivrons rouges au four. Bouche tannique, soyeuse, longue, distinguée, le terme «classique» vient immédiatement à l'esprit. L’étiquette change chaque année, le Faune évoluant doucement en compagnie du vin…"

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