La Réserve 2021 Châteauneuf du Pape rouge - Le Clos du Caillou

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Châteauneuf-du-Pape

90/100 James Suckling 

Dégusté en  avril 2023 par J.S. : "En première bouche, il est difficile de croire que cette expression soyeuse et élégante de Châteauneuf contient 15 % d'alcool. Cela est dû en partie à la solide structure tannique qui sous-tend le corps, très généreux. Cependant, en fin de bouche, l'alcool se fait légèrement sentir. Cuvée composée de 55 % de grenache et de 45 % de mourvèdre. Issu de raisins de l'agriculture biologique. "

Style de vin :

La Réserve du domaine Le Clos du Caillou est un vin rouge puissant et complexe, représentatif de la région de Châteauneuf-du-Pape. Il est produit à partir d'un assemblage traditionnel de cépages du Rhône méridional, tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Ce vin est réputé pour son caractère riche, sa profondeur et sa structure tannique.

Commentaire de dégustation :

Lorsqu'on déguste La Réserve du domaine Le Clos du Caillou, on est immédiatement frappé par son intensité aromatique. Au nez, il dégage des arômes riches de fruits noirs mûrs tels que la cerise noire, la mûre et la prune. On peut également percevoir des notes épicées de poivre noir, de réglisse et de garrigue méditerranéenne, qui ajoutent une dimension supplémentaire à ce vin.

En bouche, La Réserve du domaine Le Clos du Caillou offre une texture veloutée et des tanins puissants mais bien intégrés. Les saveurs de fruits noirs se confirment, accompagnées de nuances de cacao, de café et d'épices douces. La finale est longue et persistante, laissant une empreinte chaleureuse et épicée en bouche.

Quand boire ce vin ? 

Ce vin est généralement considéré comme étant à son apogée après quelques années de vieillissement en bouteille, ce qui permet aux saveurs de se développer et aux tanins de s'assouplir davantage. Cependant, il peut également être apprécié dans sa jeunesse, bien qu'il puisse être judicieux de le carafer pour en révéler tout son potentiel aromatique.

LE DOMAINE VOUS EN PARLE :

• CARACTÉRISTIQUES DES SOLS : Sols composés de sable, sur le lieu-dit "Guigasse" et "Pignan".
• ASSEMBLAGE : 50% Grenache - 50% Mourvèdre.
• VINIFICATION : Vendanges manuelles avec tri à la vigne puis en cave.  Eraflage à 100%, puis fermentation en cuves tronconiques bois par les levures indigènes
• ÉLEVAGE : 88% en demi-muids (600L) et 12% en amphore (terre cuite) pendant 14 mois.
• ACCORDS : Pâté en croûte Richelieu - Canard à l'orange - Joue de boeuf confite - Dinde aux marrons

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