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Clos du Mont Olivet 1985
Chateauneuf du Pape - Joseph Sabon
92/100 Wine spectator
Quand boire ce vin ? Peut-être maintenant.
Dégustation : « Incroyable pour ce groupe, il fait preuve d'une concentration et d'un équilibre remarquables. Il a une couleur d'encre et ressemble à un porto, avec des arômes de terre et de baies et des saveurs superbement concentrées de fruits, de goudron, de baies, de fumée et de terre. Encore extrêmement serré, avec une superbe structure - rétrospective de Châteauneuf-du-Pape ».
• Terroir : Les raisins sont issus de Lieux-dits très variés : Montalivet, Les Blachières, Coste Froide, Bois Seneseau, Palestor, Bois Dauphin , Pied de Baud, Les Bousquets, Les Parrans, Les Marines, Le Bois de la Ville, Cansaud, Les Gallimardes et Les Serres. Ils s'étendent du nord au Sud de l'Appellation. Les sols sont principalement constitués de colluvions à quartzites, d’argiles marines, sables et grès mollassiques.
• Assemblage : 80% Grenache, 10% Syrah, 6% Mourvèdre, 4% Cinsault, Counoise, Vaccarèse, Muscardin, Terret noir, Picpoul noir.
• Vinification : Les cuves sont remplies par gravité avec une éraflage partiel. Le travail des vins se fait sans chercher une extraction maximale mais privilégie davantage l'élégance et la fraîcheur. Les jus de goutte et de presse sont élevés séparément, principalement en cuves bétons où ils réalisent leur fermentation malolactique. Après assemblage l'élevage se poursuit en foudres.
• Alcool : 15 %
Fiche technique
| Note | Entre 91 et 94 |
|---|---|
| Note Wine Spectator | 92/100 |
| TVA récuperable | Non |
| Couleur | Rouge |
| Format | Bouteille (75cl) |
| Millésime | 1985 |
| Volume | 12,50 % vol - 75 cl |
| Appellation | Châteauneuf-du-Pape |
| Niveau | entre 2 et 4 cm |
| Etiquette | Légèrement abîmée |
| Région | Rhône |
| Domaines du Rhône | Clos du Mont Olivet |
Rouge
Blanc sec
Moelleux
Pétillant
Pétillant rosé
Rouge
Blanc
Rouge
Blanc
Rouge
Blanc
Moelleux
Rouge
Blanc sec
Moelleux
Rosé
Pétillant
