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Le château Cos Labory, est un domaine viticole de 18 hectares situé à Saint-Estèphe en Gironde. C'est une AOC du Médoc classée cinquième grand cru au classement de 1855.
Quelles sont les spécificités du Château Cos Labory?
Comme les autres châteaux de l'appellation Saint Estephe, Château Cos Labory tire la première partie de son nom de la célèbre colline du COS.
Le vin de Bordeaux était produit à Cos Labory à la fin des années 1700. À cette époque, le domaine était connu sous le nom de Cos Gaston, qui a pris la deuxième partie du nom de famille du premier propriétaire.
Ses trois enfants tirent au sort pour le domaine. Hyacinthe en devient alors le propriétaire et la deuxième partie du nom vient du nom d'épouse de sa fille, Marie-Sany Labory.
Le Château Cos Labory a été racheté par Louis-Gaspard d'Estournel, propriétaire du Château Cos d'Estournel. Aujourd'hui et depuis 1922, la famille Weber possède la propriété.
En 1971, la famille s'est agrandie à Bordeaux en achetant un autre domaine à Saint Estephe, Château Andron Blanquet.
Le vignoble bordelais de 18 hectares de Cos Labory est composé de:
Le terroir de Cos Labory est un sol argilo-calcaire et graveleux avec des taches d'argile typiques de l'appellation Saint-Estèphe. Une grande partie de leur vignoble pour Château Cos Labory est situé près du château, à côté du Château Cos d'Estournel. En fait, ils ont des parcelles placées au milieu du vignoble du Cos d'Estournel.
Les raisins connaissent une fermentation de 18 à 25 jours. La vinification s'effectue dans de grandes cuves inox de 150 hectolitres. Le vin de Château Cos Labory est en fait élevé dans une combinaison de fûts de chêne français et de chêne américain neufs à 40%.
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