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Le style des vins de Côte Rôtie est fréquemment qualifié d'élégant, raffiné et complexe. Élaborés principalement à partir du cépage Syrah (qui doit constituer au moins 80 % de l'assemblage) avec l'ajout de Viognier, ces vins bénéficient d'une richesse aromatique et d'une finesse accrue grâce à ce dernier. Renommés pour leur grande capacité de vieillissement, les vins de Côte Rôtie peuvent développer au fil du temps des arômes et des saveurs encore plus subtils et complexes. Ils sont souvent classés parmi les vins d'exception de la vallée du Rhône en France.
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