Silex 2004 - Didier Dagueneau

Silex 2004 - Didier Dagueneau

Blanc Fumé De Pouilly - Didier Dagueneau 

96/100 Wine Spectator

Coupant comme un couteau, avec des notes de citron vert, de pamplemousse, de craie et de sel de mer. Riche et puissant, mais très nerveux sur la longue finale qui met l'eau à la bouche. Presque sévère maintenant dans sa minéralité, mais attendez.

EN SAVOIR PLUS SUR LA CUVÉE :

• Le style du vin Silex de Didier Dagueneau est souvent décrit comme étant à la fois élégant, complexe et intense. Il se caractérise par une grande pureté aromatique et une minéralité prononcée, qui est le reflet du terroir sur lequel les vignes sont cultivées. Le nom "Silex" fait référence aux sols riches en silex présents dans la région de Pouilly-Fumé, où sont situées les vignes du domaine Dagueneau.
• Les cépages utilisés pour produire le vin Silex sont le Sauvignon Blanc, principalement, et dans certains cas, une petite quantité de Sauvignon Gris. Didier Dagueneau était réputé pour sa maîtrise de la vinification de ce cépage emblématique de la Loire. Il accordait une attention particulière à la sélection des raisins, à la vinification en fûts de chêne et à l'élevage sur lies, dans le but de créer des vins complexes et expressifs.
• En ce qui concerne la dégustation, le vin Silex offre une palette d'arômes variée. Au nez, on peut découvrir des arômes de fruits tropicaux, d'agrumes, de fleurs blanches, de fruits à noyau et parfois même des notes légèrement fumées. En bouche, il présente une belle structure, avec une acidité vive et une texture crémeuse. La minéralité caractéristique des vins de Pouilly-Fumé se manifeste par des notes de pierre à fusil ou de silex, qui ajoutent de la complexité et de la profondeur au vin. La finale est souvent longue et persistante.

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