Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Procès 2021 - David Duband

Achat vin Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Procès 2021 - David Duband au meilleur prix

 Vin de David Duband au meilleur prix  

DEGUSTATION ET ACCORDS

• En ce qui concerne la dégustation, le vin présente une robe d'un rouge vermillon lumineux avec des reflets intenses. Il dévoile une large gamme d'arômes, parmi lesquels on peut distinguer des notes de cassis, de café et de griotte. En bouche, il se révèle épicé, avec des tanins plus robustes.
• Les accords mets et vins : ce vin s'harmonise parfaitement avec un méli-mélo de foie de veau du Limousin et de bœuf Wagyu.

VIGNOBLE ET VIGNIFICATION

• Les vignes ont une maturité de 30 ans et sont exposées au Sud-Est, poussant dans des sols calcaires gravillonneux.
• Quant à la méthode de vinification, les raisins sont récoltés à la main, triés et vinifiés, avec 80% de vendanges entières. La cuvaison s'étend sur une période de 17 jours, avec des pigeages au pied effectués de 5 à 7 fois, ainsi que des remontages. 
• Après le pressurage, les vins sont débourbés pendant 2 semaines, puis mis en fûts. 
• Le processus d'élevage comprend 40% de fûts neufs et 60% de fûts âgés de 1, 2 et 3 ans. 
• Après 14 mois d'élevage, les vins sont soutirés en cuve, reposent pendant 3 mois, puis sont mis en bouteilles sans subir de filtration ni de collage.

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