Carpe Divem Quatre - Languedoc - Gil Morrot

Achat de Carpe Divem Quatre - Languedoc, Vin de Gil Morrot

Vin de table de France - Languedoc - vin rare

Particularité de la cuvée :

• Le véritable point de différence de ce vin est qu'il est un assemblage de trois millésimes consécutifs. Le numéro d'assemblage est inscrit en lettres sur l'étiquette, pour identifier les différents assemblages de chaque millésime. L'assemblage de différents millésimes est très courant en Champagne, mais très rare pour les vins rouges, l'exemple le plus célèbre étant le Reserva Especial de Vega Sicilia, l'un des plus grands vins espagnols.  

• La vigne : Une vigne plantée en 1995 sur une terre très argileuse qui convient particulièrement au Merlot.

• Une conduite sévère : Une taille très courte et un contrôle des quantités permet d'obtenir des rendements inférieurs à 20 hectolitres par hectare. Le raisin est éraflé mais non foulé. Une cuvaison de 4 semaines avec remontages quotidiens permet d'obtenir un vin d'une concentration extrême qui nécessitera un élevage de 2 à 5 ans en fût pour s'assagir.

• Assemblage de millésimes :  Compte tenu de l'absence d'apport extérieur, la contribution du sol au produit final qu'est le vin est peu variable d'une année sur l'autre. A l'opposé, le climat va largement contribuer à marquer les millésimes. L'assemblage des millésimes apparaît donc comme une façon de gommer la contribution du climat en moyennant ses effets. Les physiciens, qui sont poètes à leurs heures, diraient qu'on ajoute une constante de temps. Ce qui a pour conséquence de "lisser" et donc d'amoindrir les effets des éléments liés au temps.

   
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