Clos de l'Échelier Rouge 2020 - Domaine des roches neuves

Bouteille de Clos de l'Échelier Rouge 2020 

Grand vin du Domaine des Roches Neuves - Thierry Germain au Meilleur Prix

Le domaine de Thierry Germain est devenu en peu de temps la référence de l'appellation Saumur-Champigny. A découvrir sans plus attendre !

DEGUSTATION

• Quand boire ce vin ? : 2025 - 2038
• Dégustation : Originaire de Dampierre sur Loire et cultivé sur des argilo-calcaires turoniens, le Saumur Champigny Clos de l'Échelier s'ouvre sur un arôme intense et légèrement grillé de baies bleues et rouges entremêlées de nougat, de chocolat, de notes grillées, mais aussi pierreuses voire iodées. Des saveurs subtiles de notes sucrées et de paprika rouge. La bouche est douce, ronde et intense, c'est un Cabernet souple,  intense en fruits, mais pur et vivace. On retrouve des tanins mûrs qui s'entremêlent parfaitement avec l'acidité saline. C'est un Cabernet de Champigny d'une grande pureté, fraîcheur, finesse et accroche.  

FICHE TECHNIQUE

• Cépage : Cabernet-Franc
• Terroir : Argilo-calcaire dit Turonien Supérieur. Très peu de sol, environ 30 à 50 cm avant d'être directement sur la roche.
• Vinification : Vendange manuelle en caissette, table de trie pour la vendange avant encuvage par tapis roulant. Fermentation en cuve tronconique à une température de 16 à 24 degrés de façon à extraire le maximum d’arômes et de gras ; fin des fermentations à une température de 24 degrés.
• Cuvaison de 10 à 18 jours, égrappage 100%.
• Accord : Ce vin se mariera parfaitement avec un tartare de viande rouge ou du gibier.

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