Achat de bouteilles : Mercurey Blanc Clos Rochette 2022 Monopole - Faiveley
Provenance domaine
90/100 Parker
La famille Faiveley a commencé à produire du vin à partir de vignes louées à Mercurey en 1933, pour finalement commencer à y acquérir des terres trois décennies plus tard. Aujourd'hui, avec plus de 72 hectares à leur actif, ils comptent à égalité parmi les plus importants propriétaires fonciers de la Côte Chalonnaise et ses références qualitatives. Le millésime 2019 y est particulièrement réussi ; et alors que les rendements moyens baissent, conséquence de l'augmentation de l'âge des vignes et des conditions climatiques, la compensation semble être que les vins s'améliorent de plus en plus. En effet, le portefeuille 2019 est le plus bel ensemble de vins de la Côte Chalonnaise que j'ai jamais goûté chez Faiveley.
CARACTÉRISTIQUEDE L'APPELLATION
Cette parcelle est voisine de La Framboisière. Dans le Clos Rochette, les sols sont particulièrement compacts, durs au labour, jonchés de petites roches donnant leur nom à ce climat. Cette parcelle est un Monopole du Domaine depuis 1933.
- Exposition : Sud-Est
- Sols : Argilo-calcaires - sols compacts
- Cépage : Chardonnay
- Superficie : 5 ha 45 a 25 ca - (13,47 Acres)
- Année de plantation : 1960, 1987, 1999, 2009, 2017
VINIFICATION & ÉLEVAGE
Les raisins sont coupés et triés à la main. Le moût est extrait à l'aide d'un pressoir pneumatique, puis débourbé. La fermentation alcoolique s'accomplit en 4 semaines et pour partie (55%) en fûts de chêne français, dont 25% de fûts neufs. L'élevage se poursuit durant 16 mois avec un bâtonnage régulier, l'autre partie de la cuvée étant élevée en cuve. Cela permet au vin d'acquérir de délicates notes boisées tout en préservant sa fraîcheur et sa typicité.
DÉGUSTATION
Ce vin présente une belle complexité aromatique. le nez est frais sur des arômes de fleurs blanches et d'épices. Une belle vivacité en entrée de bouche s'équilibre avec la rondeur et le gras acquis lors de l'élevage en fûts de chêne. Le mariage des saveurs s'opère avec harmonie pour offrir un vin d'une grande délicatesse.
- Accords : Vol au vent, Poissons, crustacés, huîtres, cassolettes de moules
- Température : 10°C à 12°C
- Potentiel de garde : 5 à 7 ans
Fiche technique
| Note | Entre 86 et 90 |
|---|---|
| Note Parker | 90/100 |
| Domaines Partenaires | Oui |
| TVA récuperable | Oui |
| Couleur | Blanc sec |
| Format | Bouteille (75cl) |
| Millésime | 2022 |
| Volume | 12,50 % vol - 75 cl |
| Appellation | Mercurey |
| Niveau | Parfait |
| Etiquette | Parfaite |
| Région | Bourgogne |
| Domaines de Bourgogne | Domaine Faiveley |
| Tranche de prix | De 30 à 50 € |
Rouge
Blanc sec
Moelleux
Pétillant
Pétillant rosé
Rouge
Blanc
Rouge
Blanc
Rouge
Blanc
Moelleux
Rouge
Blanc sec
Moelleux
Rosé
Pétillant
