Côte Rôtie Amethyste 2021 - Domaine Levet

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En provenance domaine

• Quand boire ce vin ? : 2024 - 2035+
• Un assemblage prospectif assemblé à partir de plusieurs barriques pour ma dégustation, le Cote Rotie Amethyste est un assemblage de cinq lieux-dits - est fruité foncé et pruneux, mais aussi vaguement herbacé et nerveux. En bouche, il est tannique mais mûr, avec une sensation riche et soyeuse et une longue finale qui évoque les mûres et les tanins poussiéreux."
• Cépages : Syrah (100%) ancienne variété de syrah appelée petite serine
• Alcool : 14 %
• Allergènes : Sulfites, Anhydride sulfureux, Dioxyde de soufre

ELABORATION

• Culture raisonnée.

• Vendanges manuelles.

• Egrappage partiel, Fermentation en cuve inox thermo‐régulée, Vinification selon méthode ancestrale,

• Remontage, Non filtré.

• Elevage en demi‐muid, Assemblage, Collage, Bouchon technique en liège.

• Sols schisteux.

DÉGUSTATION

• OEIL : Couleur rubis, profonde, reflets grenat.

• NEZ : Fin, racé, arômes de fruits noirs, arômes de réglisse, arômes de minéral.

• BOUCHE : Puissante, ronde, notes de fruits noirs, notes de réglisse, notes de minéral, tanins denses, tanins fermes, rond, minérale, corps puissant, forte intensité, longue persistance.

• SERVICE TEMPÉRATURE DE SERVICE : Entre 16° et 18°

• ACCORDS METS ET VINS : Viandes rouges, Viandes rouges grillées, Confit de Canard

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