Chassagne Montrachet 1er Cru Blanchots Dessus 2019 - Olivier Leflaive
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MILLÉSIME 2019
Période idéale de consommation : 2024-2029
L’année 2019 démarre avec un hiver doux et sec, favorisant un cycle végétatif précoce. Cependant, deux épisodes de gel marquent le printemps : le 5 avril pour les Chardonnay et le 14 avril pour les Pinot Noir, entraînant une perte de récolte significative (30 % à 50 %). Début juin, une baisse des températures perturbe la floraison, provoquant coulure et réductions supplémentaires des rendements, mais concentrant les arômes. L'été chaud induit, par endroits, un stress hydrique qui ralentit la maturation des raisins. Malgré des baies petites et peu nombreuses, le taux de sucre est naturellement élevé, et la faible disponibilité en eau a permis de préserver une belle acidité.
La Cuvée
Cette cuvée prend ses racines à Chassagne-Montrachet 1er Cru Blanchots Dessus, situé juste au sud de Montrachet, voisin du Chassagne 1er Cru Dents de Chiens. À noter qu’une partie de Blanchots se trouve en appellation village sous le nom de Blanchots Dessous.
Vignoble
Ce terroir partage des caractéristiques similaires avec le Grand Cru Criots-Bâtard-Montrachet. Les vignes reposent sur une roche mère calcaire du Jurassique Moyen, typique des environs, surmontée d’une fine couche d’argiles blanches. La pente douce et bien drainée favorise l’élaboration de vins élégants et de grande qualité.
- Mode de culture : Lutte raisonnée
- Vendange : Manuelle (100 %)
- Surface : 1,17 ha
- Altitude : 250-260 m
- Vinification
- Cépage : 100 % Chardonnay
- Pressurage immédiat et délicat grâce à des pressoirs pneumatiques.
- Utilisation de raisins entiers à 100 %.
- Collage et filtration : Oui
- Élevage : 17 mois (dont 5 mois d’assemblage), 100 % en fûts ayant contenu un vin.
- Degré alcoolique : 14,50 % vol.
- Dégustation : Subtil et réservé dans sa jeunesse, ce vin dévoile avec le temps toute la complexité de son terroir calcaire et des argiles blanches.
- Accords mets & vins : Idéal avec des crustacés grillés ou en sauce, du bar ou du Saint-Pierre de ligne.
- Température de service : 12-14 °C
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Fiche technique
| Domaines Partenaires | Oui |
|---|---|
| TVA récuperable | Oui |
| Couleur | Blanc sec |
| Format | Bouteille (75cl) |
| Millésime | 2019 |
| Volume | 12,50 % vol - 75 cl |
| Appellation | Chassagne-Montrachet |
| Niveau | Parfait |
| Etiquette | Parfaite |
| Région | Bourgogne |
| Classification Bourgogne | Premiers Crus |
| Domaines de Bourgogne | Olivier Leflaive |
Rouge
Blanc sec
Moelleux
Pétillant
Pétillant rosé
Rouge
Blanc
Rouge
Blanc
Rouge
Blanc
Moelleux
Rouge
Blanc sec
Moelleux
Rosé
Pétillant
