Les Grillonnières 2020 - François Chidaine
Montlouis sur Loire
Garde : maintenant à 2035+
Issu de vignes de plus de 90 ans sur des sols argileux à silex surmontant un substratum de tuf (un calcaire blanc et tendre), le Montlouis sur Loire Les Grillonnières d'Alice Chidaine affiche une couleur vive et vitale d'agrumes et s'ouvre sur un bouquet pur, délicat et frais qui entrelace le citron frais avec des notes calcaires de manière très délicate mais substantielle et vraiment fascinante et raffinée. Vinifié avec des levures indigènes dans des demi-muids pendant 11 mois, c'est un Chenin corsé, intense et concentré mais raffiné et même filigrané avec une acidité minérale délicate, des tanins fins et une structure durable avec une longueur iodée intense et rafraîchissante. C'est un Montlouis fascinant, complexe mais léger et élégant, magnifiquement équilibré et qui ne doit pas être servi trop froid. Si vous aimez le Chablis ou le Pinot Noir bourguignon, vous devriez essayer celui-ci - mais dans un verre bourguignon. Toutefois, laissez le vin respirer pendant plusieurs heures, car il deviendra de mieux en mieux, déployant de plus en plus sa belle nature.
CÉPAGE
100% Chenin Blanc
CULTURE DE LA VIGNE
Le vignoble est conduit en Biodynamie. Aucun produit phytosanitaire chimique n’est utilisé. Les sols sont enherbés, des plantes mellifères et nématicides sont semées dans les rangs. Les préparations utilisées proviennent uniquement de matières végétales, animales et minérales transformées. Les qualités et particularités de chaque terroir sont ainsi respectées. L’enjeu est de trouver un équilibre et de créer des conditions de vie harmonieuses entre terre, plante et environnement afin d’obtenir un vin de qualité.
SOLS
Argiles à silex ; roche-mère constituée de Tuffeau (roche calcaire tendre et blanche à travers laquelle les racines se créent un passage).
VINIFICATION
Après un pressurage en pressoir pneumatique, la fermentation alcoolique est réalisée par les levures indigènes dans des demi-muids, pièces de bois de 600 litres de capacité. Elle peut durer jusqu’à six mois. La « fermentation malo-lactique » n’est pas recherchée
Fiche technique
| Domaines Partenaires | Oui |
|---|---|
| TVA récuperable | Oui |
| Couleur | Blanc sec |
| Format | Bouteille (75cl) |
| Millésime | 2020 |
| Volume | 12,50 % vol - 75 cl |
| Appellation | Montlouis sur Loire |
| Niveau | Parfait |
| Etiquette | Parfaite |
| Région | Loire |
| Domaines de Loire | François Chidaine |
| Tranche de prix | De 30 à 50 € Moins de 30 € |
Rouge
Blanc sec
Moelleux
Pétillant
Pétillant rosé
Rouge
Blanc
Rouge
Blanc
Rouge
Blanc
Moelleux
Rouge
Blanc sec
Moelleux
Rosé
Pétillant
