Chavignol Rosé 2023 - François Cotat

Achat de vin : Chavignol Rosé 2023 - François Cotat

 En provenance du domaine 

Cette cuvée est élaborée à partir de 100% de Pinot Noir, provenant de vieilles vignes cultivées de manière biologique (non certifiée) sur une parcelle mythique, caractérisée par un sol de calcaire et de marne. 

POUR RÉSUMER  LA CUVÉE CHAVIGNOL ROSÉ :

Garde : À déguster de 2024 à 2030. Il s'agit d'un rosé d'exception qui peut être conservé en cave. 

Dégustation : Ce rosé offre une profusion d'arômes, dominés par des nuances de fruits rouges, de cassis, de framboise et de pêche de vigne. En bouche, il se révèle généreux et rond, animé par une vivacité et une structure tannique, oscillant entre les notes de cassis et d'agrumes.

Accords mets et vins : Ce vin s'accorde parfaitement avec un plateau de fromages ou des plats à base de chèvre.

EN SAVOIR PLUS :

 Seulement 0,1 hectare du domaine est dédié au Pinot Noir. Les raisins de cette parcelle sont récoltés à pleine maturité, après ceux des Monts Damnés. La vinification est réalisée avec des levures indigènes, un pressurage direct, suivis de fermentations et d'un élevage en vieux demi-muids. Pascal privilégie une intervention minimale, sans collage ni filtration.

 > Tous nos vins de François Cotat en stock