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Gevrey Chambertin 2016 Les Evocelles en magnum - Domaine de la Vougeraie
Cette vigne est notre reine de cœur puisque c'est la première du Domaine, plantée en 1966. Elle doit son nom à un terrain broussailleux, les Brosselles. Ce climat est idéalement situé, sur la partie la plus spontanée, la plus sauvage du village. Les vignes en pente sont exposées est-sud-est sur un sol calcaire sans excès, rêvé.
Vendanges
Date de la récolte : le 30 septembre 2016 (jour fruit), 1 et 3 octobre 2016 (jour racine) Tri à la vigne et à réception en cuverie. Rendement : 24 hl/ha
Vinification
44% de vendange entière non foulée et encuvée par gravité. Sans levurage ni enzymage. Macération pré-fermentaire à froid (12-15 °C) pendant 5 jours. Macération totale : 19 jours Un remontage léger par jour jusqu'à fin cuvaison. Pressurage avec le pressoir vertical.
Elevage
Durée : 15 mois en fût et 1 mois en cuve inox Type : en fûts. Pourcentage de fûts neufs : 32% de fûts neufs Chauffe douce et lente. Origine des bois : fôret de Cîteaux Soutirage de fût à fût. Pas de collage, filtration légère.
Mise en bouteille : Le 12, 13 et 14 décembre 2017 (jour racine). Limité à 5258 bouteilles, 600 magnums et 10 Jéroboams.
Fiche technique
| Note | Entre 91 et 94 |
|---|---|
| Note Parker | 90-92/100 |
| Domaines Partenaires | Oui |
| TVA récuperable | Oui |
| Couleur | Rouge |
| Format | Magnum (150cl) |
| Millésime | 2016 |
| Volume | 12,50 % vol - 150 cl |
| Appellation | Gevrey-Chambertin |
| Niveau | Parfait |
| Etiquette | Parfaite |
| Région | Bourgogne |
| Domaines de Bourgogne | Domaine de Vougeraie |
Rouge
Blanc sec
Moelleux
Pétillant
Pétillant rosé
Rouge
Blanc
Rouge
Blanc
Rouge
Blanc
Moelleux
Rouge
Blanc sec
Moelleux
Rosé
Pétillant
