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Gevrey Chambertin 2017 Les Evocelles - Domaine de la Vougeraie
Vendanges
Date de la récolte : le 12 et 13 septembre 2017 (jour racine), Tri à la vigne et à réception en cuverie. Rendement : 35 hl/ha
Vinification
Encuvée par gravité. Sans levurage ni enzymage. Macération pré-fermentaire à froid (12-15 °C) pendant 5 jours. Macération totale : 22 jours Un remontage léger par jour jusqu'à fin cuvaison. Pressurage avec le pressoir vertical.
Elevage
Durée : 16 mois et 1 mois en cuve inox Type : en fûts. Pourcentage de fûts neufs : 30% de fûts neufs Chauffe douce et lente. Origine des bois : fôret de Cîteaux Pas de collage, filtration légère.
Mise en bouteille : Le 4 et 11 février 2019 (jour racine et fruit). Limité à 7950 bouteilles, 600 magnums et 30 Jéroboams.
Cette vigne est notre reine de cœur puisque c’est la première du Domaine, plantée en 1966. Elle doit son nom à un terrain broussailleux, les Brosselles. Ce climat est idéalement situé, sur la partie la plus spontanée, la plus sauvage du village… Les vignes en pente sont exposées est-sud-est sur un sol calcaire sans excès, rêvé…
Fiche technique
| Domaines Partenaires | Oui |
|---|---|
| TVA récuperable | Oui |
| Couleur | Rouge |
| Format | Bouteille (75cl) |
| Millésime | 2017 |
| Volume | 12,50 % vol - 75 cl |
| Appellation | Gevrey-Chambertin |
| Niveau | Parfait |
| Etiquette | Parfaite |
| Région | Bourgogne |
| Domaines de Bourgogne | Domaine de Vougeraie |
Rouge
Blanc sec
Moelleux
Pétillant
Pétillant rosé
Rouge
Blanc
Rouge
Blanc
Rouge
Blanc
Moelleux
Rouge
Blanc sec
Moelleux
Rosé
Pétillant
