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Ghislaine Barthod

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Voici le célèbre domaine Ghislaine Barthod. Retrouvez toutes les plus belles références de ce prestigieux domaine sur Comptoir des Millésimes. C'est l'un de nos domaines partenaires, cela veut dire que leurs vins sont expédiés directement dans notre cave à la suite de leur mise en bouteilles dans leur domaine. Le domaine Barthod nous réserve chaque année une allocation de leurs caisses de vin. N'hésitez donc pas à vous créer une alerte email sur le domaine Ghislaine Barthod afin d'être tenu informé en premier des derniers arrivages.

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L'histoire du domaine

Le Domaine Barthod-Noellat a été fondé à la fin des années 1920 et est évidemment le fruit du travail de deux familles : Noellat & Barthod. Gaston Barthod, dont la famille est originaire du Jura, a épousé la famille Noellat et a repris la direction du domaine après la fin de son service militaire dans les années 1950. Les joies du terroir ne sont pas plus évidentes que lors de la dégustation dans les caves de ce petit, mais important, domaine. Ghislaine, la fille de Gaston, a commencé un apprentissage intensif avec son père dans les années 1980. Elle a apporté une nouvelle vigueur et une touche distincte à tous les domaines de préoccupation, de la gestion du vignoble à la vinification, mais toujours avec le profond respect de la pureté du pinot noir et du caractère des vins de Chambolle. Sous sa direction, la réputation de ce domaine s'est développée à juste titre au niveau international. Le Domaine Ghislaine Barthod est aujourd'hui un porte-drapeau des grands vins de Chambolle Musigny.

Le Domaine Ghislaine Barthod aujourd'hui

Le domaine accueille désormais, aux côtés de ses parents Ghislaine Barthod et Louis Boillot, Clément, 24 ans, qui a vinifié les 2018. Il s’attache à réduire un peu la proportion de fût neuf et à allonger la durée des élevages.Les exploitations de Ghislaine Barthod couvrent 5,86 hectares sur la commune de Chambolle et à Gilly-les-Citeaux, la ville voisine. Le terroir de Chambolle est plus épargné que celui de Morey et Gevrey voisins. Des graviers calcaires recouvrent la surface et la couche de terre végétale est très mince. De ce fait, les vins de Chambolle sont réputés pour leur finesse et leur délicatesse. L'âge moyen des vignes du domaine Barthod est de plus de 30 ans. Les rendements sont toujours modestes ; une taille vigoureuse et des "vendanges vertes" occasionnelles sont pratiquées. Les exploitations viticoles englobent les meilleurs sites de ce village estimé. Fuées, Cras, Baudes et Veroilles entourent pratiquement les grandes Bonnes Mares, chacune donnant un goût partiel de ce Grand Cru ; les Charmes, situées au centre, semblent fusionner tous les éléments de Chambolle ; et, les Beaux Bruns amicaux et les Châtelots rigoureux servent de contrepoint les uns aux autres. Ghislaine a récemment ajouté une petite parcelle à "Aux Combottes" pour compléter le patrimoine du domaine.

Méthodes de vinification

Ghislaine suit des méthodes traditionnelles de vinification et élève ses vins avec soin. Les raisins sont partiellement égrappés avant d'être acheminés vers les cuves de fermentation. Seules des levures naturelles sont utilisées. Le démarrage plus lent rencontré lors du travail avec les levures sauvages donne au moût une période de macération naturelle avant le début de la fermentation. La durée varie de 2 à 5 jours et dépend des températures. Après la fermentation, les vins sont soutirés dans de petits fûts (dont environ 20 à 25 % sont neufs) et vieillissent pendant environ 20 mois. Ces vins sont particulièrement aptes à vieillir et offrent le rare privilège d'explorer en profondeur le terroir de ce village singulier.