Crozes Hermitage 2021 Papillon - Gilles Robin

Crozes Hermitage 2021 Papillon - Gilles Robin

En provenance directe du domaine

• Garde : 2022-2027

• Cépage : Syrah

• Dégustation : Le Crozes-Hermitage Rouge Papillon est la fougue d’une belle syrah sur un terroir fait de galets/cailloutis et d’une couche argilo-sableuse. Dans chaque bouteille, pointe ce côté féminin et épicé que l’on retrouvera également dans la cuvée Albéric Bouvet. Par conséquent, Papillon joue sur la gamme de la Syrah dans laquelle on croque à pleine dent Avec un aspect limpide à robe rubis vive et profonde, au nez franc et charmeur. Petits fruits noirs, cerises, épices douces forment une belle harmonie. De plus, l’attaque est ronde et ferme. Puis le vin prend son ampleur, laissant parler un fruit mûr, net et précis. La fraîcheur est vive et relevée de notes de poivre blanc et réglisse. Les tanins encore jeunes s’expriment sur un velours flatteur, qui s’affirmera encore pendant 2 à 3 ans. Un assemblage qui donne à ce Crozes-Hermitage, une très belle finale. 

• Le domaine en parle  : « Des vins basés sur des terroirs à fort caractère ». La vendange se fait manuellement avec un égrappage total. Puis, les baies de raisin sont sélectionnées sur une table de tri optique. L’extraction du jus se fait par remontage et pigeage, afin de respecter le raisin. Enfin, on élève le vin pendant 8 mois en cuve inox.

•  Servir : température à 16 C°.

• Accords : Viandes rouges en tout genre.

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