Beaune Greves 1er cru Rouge 2019 - Jacques Prieur

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FICHE TECHNIQUE

• CÉPAGE & SUPERFICIE : a100% Pinot Noir à jus blanc sur une parcelle de 1,17 hectare. Le Pinot Noir apporte finesse, élégance et complexité aux vins de cette région.
• TERROIR : Belle parcelle surplombant les faubourgs de Beaune.
• Sol argilo-calcaire avec prédominance de grèves (petits cailloux) et de sable. La silice contenue dans ce dernier, favorise la chaleur et la lumière, gages de maturité. Les vins sont reconnaissables par leurs côtés fins et fruités.
• VINIFICATION & ELEVAGE : Les raisins sont vendangés à la main en petites caisses puis sont triés et totalement éraflés. La cuvaison a duré 17 jours à température contrôlée en cuves bois ouvertes. Nous effectuons un pigeage 2 fois par jour pendant la fermentation alcoolique. La fermentation malolactique est réalisée à 100%. L'élevage se fait à 100% en fûts de chêne.
• Durée de l'élevage : 18 mois

Notes de dégustation :

Ce vin est élégant, raffiné et complexe. Il offre une palette de saveurs et d'arômes qui évoluent avec le temps. Au nez, vous pouvez vous attendre à des arômes de fruits rouges tels que la cerise, la framboise et la fraise, ainsi que des notes florales subtiles. En bouche, le Beaune Grèves 1er Cru Rouge présente des tanins soyeux et une acidité vive, avec des notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces, de réglisse et parfois des notes boisées provenant du vieillissement en fûts de chêne.

Accords mets et vins :

Le Beaune Grèves 1er Cru Rouge est un vin polyvalent qui peut être associé à une variété de plats :

• Il se marie bien avec des plats de viande rôtie, tels que le canard, le veau, ou le pigeon.
• Les champignons sautés ou les plats à base de truffes sont également de bonnes options, car ils complètent les notes terreuses du vin.
• Les fromages à pâte molle, tels que le brie ou le camembert, s'harmonisent bien avec ce vin.
• Pour une expérience plus traditionnelle, essayez-le avec un coq au vin ou un boeuf bourguignon, des plats emblématiques de la région de Bourgogne.

Température de service :

La température de service idéale pour le Beaune Grèves 1er Cru Rouge de Jacques Prieur est généralement entre 16°C et 18°C. Il est recommandé de le décanter pendant une heure ou deux avant de le servir pour permettre au vin de s'aérer et d'exprimer pleinement ses arômes et ses saveurs. Ce vin a le potentiel de vieillir pendant de nombreuses années, et sa complexité s'intensifiera avec le temps en cave, ce qui en fait un choix idéal pour les amateurs de vins de garde.

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