Château Chalon 2007 - Domaine Macle

Achat vin Château Chalon 2007 - Domaine Macle

Jura - Vin Jaune - Bouteille clavelin (62cl)

98/100  Parker : Grand millésime

• Vin très rare :  4 000 bouteilles produites
• Quand déguster ce vin ? : 2015 - 2040
• Dégustation en 2015 par Luis Gutiérrez : "Le Château Chalon 2007 a été mis en bouteille en deux lots, comme il l'a toujours fait. Laurent Macle s'efforce donc d'assembler les vins de façon à ce qu'ils soient aussi semblables que possible. Cependant, il est impossible de différencier les bouteilles, car l'étiquette n'indique pas le lot. Quoi qu'il en soit, le nez est explosif et complexe avec des arômes puissants de morilles, de noix vertes et peut-être une touche rance ; on y trouve aussi des épices, du curry et de la cardamome. La bouche est à la fois vive et volumineuse, pleine avec une belle acidité, elle fait saliver et laisse un goût salé sur les lèvres. C'est un millésime frais avec beaucoup d'acidité ; c'est un vin vif qui vieillira longtemps. Le vin est très jeune, mais déjà complexe et d'une grande profondeur.
• Il est absolument magnifique. Laurent Macle a eu la gentillesse de déboucher un 1976, qui était un millésime très différent - un millésime très chaud et qui semble encore jeune (avec des niveaux de complexité qui ne sont pas comparables), alors imaginez combien de temps le 2007 pourrait vieillir. Ce sont des vins qui vieillissent éternellement. Il suffit de lire l'étiquette : Vin de Garde. La patience sera récompensée. . J'ai dégusté les meilleurs vins jaunes ensemble une fois rentré chez moi, et celui-ci s'est clairement imposé comme le vin du millésime, un vin qui devrait s'améliorer avec le temps en bouteille, mais qui est si gourmand qu'il est presque impossible d'y résister aujourd'hui. À ce prix, il doit figurer parmi les grands vins les moins chers du monde." 

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