La Croisée des Chemins Blanc de Noirs et Blancs - Champagne Le Brun de Neuville

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En provenance directe du domaine

95/100 James Suckling

Quand boire ce vin ? À boire dès maintenant.

Dégusté par James Suckling : "Ce vin possède un nez complexe d'abricots grillés, de noisettes grillées, de tarte au citron, de crème d'orange, de cacao et de clous de girofle. Il est assez puissant avec des bulles soyeuses et un palais riche, grillé et savoureux. Mûr et délicieux avec des notes persistantes de cacao et de mandarine. À boire maintenant. "."

LE DOMAINE VOUS EN PARLE :

• La cuvée : L'approche parcellaire, le respect du vivant et l'empreinte de l'Homme sont les essences d'une réflexion et d'un travail communs. Campés sur ces trois piliers, "Les Chemins" empruntent la voie de l'identité et la singularité. Cuvées de gastronomie révélant puissance, finesse et vinosité. 
• Exposition : sud-est
• Sol : argile et craie
• Âge moyen de la vigne :  45 ans
• Assemblage : 75% Chardonnay, dont 10% en fûts 25% de Pinot Noir, dont 70% de vins de réserve Base 2016
• Tirage : Tirage en Juillet 2018
• Fermentation : Fermentation lente en fûts et en cuves, Élevage sur lies 10 mois, Fermentation malolactique partielle
• Vieillissement : Prise de mousse sous liège, 48 mois de cave sur lattes, Dégorgement manuel.
• Travail de la vigne : Parcelles sélectionnées / Enherbement / Labour des sols
• Dosage : Extra Brut 4 g/l
• Terroir : Côte de Sézanne

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