Le Chemin Empreinté Blanc de Blancs - Champagne Le Brun de Neuville

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En provenance directe du domaine

94/100 James Suckling

Quand boire ce vin ? À boire dès maintenant.

Dégusté par James Suckling : "Pommes dorées, poires épicées, vanille grillée et gâteau au citron au nez. Il est assez puissant avec de fines bulles et une acidité vibrante. Riche et savoureux avec un joli caractère épicé et grillé pour les fruits à noyau. Pourtant, il reste sec. A boire maintenant "

LE DOMAINE VOUS EN PARLE :

• La cuvée : L'approche parcellaire, le respect du vivant et l'empreinte de l'Homme sont les essences d'une réflexion et d'un travail communs. Campés sur ces trois piliers, "Les Chemins" empruntent la voie de l'identité et la singularité.
• Exposition : sud-est
• Sol : argile et craie
• Âge moyen de la vigne :  45 ans
• Assemblage : 100% Chardonnay, dont 25% de vins de réserve et 7,5% de fûts Base 2017.
• Fermentation : Fermentation lente en fûts et en cuves, Élevage sur lies 10 mois, Fermentation malolactique partielle
• Vieillissement : Prise de mousse sous liège, 48 mois de cave sur lattes, Dégorgement manuel.
• Travail de la vigne : Parcelles sélectionnées / Enherbement / Labour des sols
• Dosage : Extra Brut 4 g/l
• Terroir : Côte de Sézanne

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