Achat de bouteille de vin : Savigny-Lès-Beaune 1er Cru La Dominode 2020 - Louis Jadot
Grande Maison de Bourgogne
(92-94) /100 Parker
- Quand boire ce vin ? : 2028 - 2056
- Dégustation par William Kelley : "L'un des points forts de la gamme cette année est le Savigny-lès-Beaune 1er Cru La Dominode (Domaine Louis Jadot), un vin charmant qui offre un bouquet profond de mûres et de cerises mêlées à des notes de chocolat noir, de braises ardentes et de sol argileux. En bouche, il est assez corsé, profond et succulent, avec un châssis ample de tannins poudreux, des acides vifs et une finale longue et pénétrante."
- Cépage : Pinot Noir
- Service : 16-17 °C
SITUATION GÉOGRAPHIQUE
Savigny les Beaune est un village vigneron par excellence, au Nord et adjacent de Beaune.
CARACTÉRISTIQUES
Savigny produit des vins rouges ( presque 90% ) en appellation village et premier cru. Ce vignoble présente une exposition de l’est et du nord- est et est situé entre 220 et 360m . La Dominode est un climat très approprié à la culture du Pinot Noir, parce que le sol est profond et constitué d’une grande variété de roches issues du haut de la colline .
VINIFICATION ET ÉLEVAGE
La récolte est manuelle en petite caisse afin de préserver l'intégrité du fruit. Les raisins sont ensuite triés soigneusement à la main puis égrappés. La macération des raisins a lieu en cuves ouvertes en bois ou en inox pendant 3 semaines à 4 semaines. Les cuves sont pigées 2 fois par jour pendant la fermentation. L'élevage dure 18 mois environ dans les fûts de notre tonnellerie dont un tiers environ sont neufs.
Fiche technique
| Note | Entre 91 et 94 |
|---|---|
| Note Wine Spectator | 92-94/100 |
| Domaines Partenaires | Oui |
| TVA récuperable | Oui |
| Couleur | Rouge |
| Format | Bouteille (75cl) |
| Millésime | 2020 |
| Volume | 12,50 % vol - 75 cl |
| Appellation | Savigny les Beaune |
| Niveau | Parfait |
| Etiquette | Parfaite |
| Région | Bourgogne |
| Maturité | À garder |
| Classification Bourgogne | Premiers Crus |
| Domaines de Bourgogne | Louis Jadot |
| Tranche de prix | De 30 à 50 € |
Rouge
Blanc sec
Moelleux
Pétillant
Pétillant rosé
Rouge
Blanc
Rouge
Blanc
Rouge
Blanc
Moelleux
Rouge
Blanc sec
Moelleux
Rosé
Pétillant
