Lynsolence 2011

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Saint-Emilion Grand Cru en provenance domaine
    

90/100 Wine Spectator

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Dégusté par James Molesworth : "Plutôt sombre, avec des notes de prune braisée, de figue, de pastis et de charbon de bois accentuées par des notes de tabac fumant en finale. Très intéressant en bouche et tenant l'équilibre jusqu'à la fin. Il est puissant et long, et devrait s'étirer avec un peu de garde." 

LE DOMAINE VOUS EN PARLE

• Appellation : Saint-émilion grand cru
• Cépage : 100% merlot
• Terroir : 2,5 ha sur la commune de St Sulpice de Faleyrens au lieu-dit "Le Bert". Sable très graveleux, graves très profondes, sous-sol frais constitué de crasse de fer.
• Vignes : Âge moyen 45 à 50 ans, densité 5 600 pieds/ha, porte-greffe peu productif. Vignes enherbées et drainées.
• Viticulture : Effeuillage et vendange en vert en juin et en août, suppression manuelle des entre-cœurs, amendements organiques exclusivement, vendanges manuelles avec tri rigoureux sur table.
• Rendement moyen : 19-25 hl/ha
• Vinification : Fermentation en cuves bois thermorégulées et en barriques de 400 litres, macération pré-fermentaire à froid (6°C) pendant 8-10 jours, délestages et pigeages, cuvaison longue de plus de 30 jours. Fermentation malolactique en barriques neuves. Elevage sur lies.
• Elevage en barriques neuves 100% (forêt de Tronçais) pendant 18 mois et plus.

 
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