Rivesaltes 1931 - CAZES
Pour un cadeau unique, nous vous suggérons notre réserve spéciale de Rivesaltes aux qualités aromatiques exceptionnelles développées après un élevage de plusieurs décennies en barriques. Ce vin Doux Naturel, avec seulement 500 bouteilles par millésime allant de 1931 à 1962, séduira les amateurs de vins rares.
Dégustation : Ce Rivesaltes a un nez très fin, fumé sur le cuir, le miel et la cannelle, avec de belles notes de Rancio et un côté floral. C'est un vin complexe, gras, puissant et extrémement long en bouche.
Cépage : 100% Grenache Blanc
Terroir : Argilo-calcaire avec des galets roulés issus des contreforts des Corbières.
Vinification : Pressurage direct. Mutage à l’alcool neutre en phase liquide, en cours de fermentation alcoolique.
Elevage : Ce vin a été élevé plus de huit décennies dans son fût d’origine
Pourcentage alcool : 17,5 % alc/vol
Qu'est-ce que ce genre de vin ?
Cette bouteille de Rivesaltes Cazes n'est pas définit par sa couleur "rouge" ou "blanc, c'est un vin doux naturel à base de Grenache noir. On appelle cela un "Vin Tranquille" (rouge ou blanc). Ce vin est "muté" lorsqu’on ajoute de l’eau-de-vie à 90° lors de la fermentation. Cet ajout d’alcool entraîne l’arrêt de la fermentation alcoolique et modifie l’équilibre du vin :
• Le degré d’alcool est plus élevé que dans un vin tranquille.
• La sucrosité est plus élevée, puisqu’en arrêtant la fermentation, les levures n’ont pas eu le temps de finir leur effort et n’ont pas transformé tous les sucres présents dans le vin de base en alcool.
• Les bouteilles de Rivesaltes sont des vins de très grande garde. Et il faut savoir que le vin est resté en barrique pendant des décennies et n'a été mis en bouteille que récemment; d'où l'état parfait de la bouteille.
Fiche technique
| Domaines Partenaires | Oui |
|---|---|
| TVA récuperable | Oui |
| Couleur | Moelleux/Liquoreux |
| Format | Bouteille (75cl) |
| Millésime | 1931 |
| Volume | 12,50 % vol - 75 cl |
| Appellation | Rivesaltes |
| Niveau | Parfait |
| Etiquette | Parfaite |
| Région | Languedoc-Roussillon |
| Languedoc-Roussillon | Maison Cazes |
| Tranche de prix | Plus de 150 € |
Rouge
Blanc sec
Moelleux
Pétillant
Pétillant rosé
Rouge
Blanc
Rouge
Blanc
Rouge
Blanc
Moelleux
Rouge
Blanc sec
Moelleux
Rosé
Pétillant
