Maury 30 ans d'âge - Mas Amiel

Maury 30 ans d'âge - Mas Amiel

Vin Doux Naturel

93/100 Parker

Conservation : 2015 - 2030

Par Jeb Dunnuck en 2015 : "Mon préféré des assemblages multi-vintage, le Maury 30 Ans est de couleur similaire au 20 ans, avec une couleur ambrée/café et semi-opaque. Magnifiquement mûr, avec beaucoup de réglisse confite, d'amande, de vieux cigare et de sucre brun, il est moyennement à corsé, parfaitement équilibré et possède une acidité vibrante qui le garde vif et très buvable. Légèrement moins acide que la version 20 ans, avec plus de fruits, cette beauté se boit de façon spectaculaire aujourd'hui."

TERROIR

Schistes décomposés et marnes noires, en exposition sud.

ENCÉPAGEMENT

90 % Grenache noir - 5% maccabeu - 5% carignan.

VINIFICATION

Récolte manuelle. Vendange éraflée. Mutage sur grains suivi d’une macération de 30 jours permettant d’extraire la matière (arôme, polyphénols) contenue dans les baies et d’obtenir ainsi une belle structure équilibrée entre fruits, alcool et sucre.

ÉLEVAGE

Élevage d’une année en bonbonnes de verre placées à l’extérieur, puis en foudres de chêne de 350 hl. Cet élevage particulièrement long, véritable signature du Mas Amiel, permet au vin d’acquérir une grande maturité des arômes et de sa structure.

DÉGUSTATION

Vin envoutant. Sa robe s’éclaircit. Il nous rappel la feuille de tabac, la praline, la liqueur de café, les amandes grillées. Tout bascule alors sur une vieille liqueur d’orange pour nous faire voyager vers l’Orient dans l’univers des épices. Un vin vivant à la fraicheur éblouissante. Une finale bluffante avec une douce amertume structurante.