Maury 40 ans d'âge - Mas Amiel

Maury 40 ans d'âge - Mas Amiel

Vin Doux Naturel

95/100 Parker

Conservation : 2019 - 2030

Par Joe Czerwinski en 2019 : " La dernière version du Maury 40 Ans présente des arômes de noix de haute tonalité et des notes de sirop d'érable. Pourtant, il est étonnamment buvable, n'étant que moyennement corsé à corsé, avec des niveaux de sucre modérés et des notes de moka et d'agrumes mûrs sur la longue, longue finale."

TERROIR

Schistes décomposés et marnes noires, en exposition sud.

ENCÉPAGEMENT

90 % Grenache noir - 5% maccabeu - 5% carignan.

VINIFICATION

Récolte manuelle. Vendange éraflée. Mutage sur grains suivi d’une macération de 30 jours permettant d’extraire la matière (arôme, polyphénols) contenue dans les baies et d’obtenir ainsi une belle structure équilibrée entre fruits, alcool et sucre.

ÉLEVAGE

Élevage d’une année en bonbonnes de verre placées à l’extérieur, puis en foudres de chêne de 350 hl. Cet élevage particulièrement long, véritable signature du Mas Amiel, permet au vin d’acquérir une grande maturité des arômes et de sa structure.

DÉGUSTATION

Vin envoutant. Sa robe s’éclaircit. Il nous rappel la feuille de tabac, la praline, la liqueur de café, les amandes grillées. Tout bascule alors sur une vieille liqueur d’orange pour nous faire voyager vers l’Orient dans l’univers des épices. Un vin vivant à la fraicheur éblouissante. Une finale bluffante avec une douce amertume structurante.