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Voici le célèbre domaine Nicolas Rossignol. Retrouvez toutes les plus belles références de ce prestigieux domaine sur Comptoir des Millésimes. C'est l'un de nos domaines partenaires, cela veut dire que leurs vins sont expédiés directement dans notre cave à la suite de leur mise en bouteilles dans leur domaine. Le domaine nous réserve chaque année une allocation de leurs caisses de vin. N'hésitez donc pas à vous créer une alerte email sur le domaine Nicolas Rossignol afin d'être tenu informé en premier des derniers arrivages.
Les débuts de Nicolas Rossignol
Né en 1974, Nicolas représente la cinquième génération de sa famille à Volnay. Il a commencé à élaborer les vins de son domaine familial "Rossignol-Jeanniard" à l'âge de vingt ans. Après des études au Lycée viticole de Beaune, il a travaillé chez Joseph Voillot à Volnay, qui est devenu son mentor, chez Louis Latour dans leur domaine en Ardèche, et chez Vieux Télégraphe à Châteauneuf, où il a aimé la combinaison de richesse et d'élégance dans les vins, ce qui a influencé le style des vins qu'il voulait faire lui-même plus tard. Il a également fait du vin à Boschendal en Afrique du Sud, et pour le Château la Cardonne à Bordeaux (alors géré par l'équipe de Lafite).
La création du domaine Nicolas Rossignol
En 1997, Nico a commencé son propre domaine avec trois hectares de vignes hérités d'un oncle. Après une période où certains de ses vins étaient étiquetés "Domaine Rossignol-Jeanniard" et d'autres "Domaine Nicolas Rossignol", il a commencé à acheter les fruits de sa famille (Rossignol-Jeanniard) et à les étiqueter simplement "Nicolas Rossignol" (sans le "domaine"). Aujourd'hui, les vignes (16 hectares) font partie du "Domaine Nicolas Rossignol" et sont étiquetées comme telles.
Viticulture et style de vin
La viticulture du domaine s'inspire de la biodynamie, mais Nicolas est pragmatique, et bien qu'aucun désherbant ne soit utilisé et que les vignobles soient entretenus par le labourage, il dit qu'il y a du bon et du mauvais dans la biodynamie, et il utilisera des fongicides conventionnels pour combattre les maladies. Nicolas fait des vins très colorés et savoureux. Il est toujours prêt à réfuter la généralisation selon laquelle Pommard produit des vins structurés et masculins, par opposition aux vins féminins de Volnay, et il prouve ses dires avec des Pommard cultivés sur de l'argile et des Volnay comme son Ronceret à la structure percutante. Chaque vin est très spécifique au site. Un domaine qui, après de nombreuses années de rendements décevants dus à la grêle et au gel, est en train d'atteindre sa vitesse de croisière.
Voici tous Nos domaines partenaires de Bourgogne :
Abbaye de Santenay - Alain Jeanniard - Arnoux - Blain-Gagnard - Boisson-Vadot - Bouchard Père et Fils - Bouzereau - Chantal Lescure - Château de Chamirey - Château de la Tour - Château de Marsannay - Château de Meursault - Chavy-Chouet - Clos Salomon - Comtes Lafon - Daniel Rion - Daniel-Etienne Defaix - David Duband - Domaine de la Vougeraie - Domaine de Montille - Domaine de Villaine - Domaine des Lambrays - Domaine des Perdrix - Domaine Faiveley - Domaine Germain - Domaine Joblot - Domaine Julien - Domaine Laroche - Domaine Pattes Loup - Domaine Ponsot - Dominique Laurent - Droin - Dureuil-Janthial - Fabien Coche - Fanny Sabre - Ferret - François Carillon - François Mikulski - François Raquillet - Gérard Tremblay - Ghislaine Barthod - Henri Gouges - Hubert lamy - Jacques Prieur - La Pousse d'Or - Louis Jadot - Louis Latour - Maison Leroy - Marc Colin et Fils - Méo Camuzet - Mongeard Mugneret - Moreau Naudet - Nicolas Perrault - Pascal Robin - Paul Pillot - Pernot Belicard - Ramonet - Rémi Jobard - Trapet - William Fevre
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