Savennières Bellevue 2021 - Patrick Baudouin

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Domaine prestigieux de Loire - Provenance propriété

EN SAVOIR PLUS SUR LA CUVÉE :

• Cépage :  Chenin / blanc sec
• Dégustation de la cuvée : Ce beau vin s'ouvre sur un bouquet clair, élégant, pur et frais, merveilleusement floral ainsi qu'intensément aromatique de fruits mûrs et élégants et d'arômes de schiste épicé. En bouche, c'est un Chenin magnifiquement fruité mais élégant et sérieusement structuré dont le fruit me rappelle les fleurs de sureau, le gingembre, les fleurs de pommier et l'eau tonique ainsi que le thé glacé, les zestes d'orange et les pierres concassées. Le vin est très bien équilibré et rond et révèle une finale serrée et durable avec des tannins assez fins. Juste un beau Savennières accessible issu de jeunes vignes. 
• Présentation : Cru le plus connu des chenins secs d’Anjou, rive droite de la Loire. Parcelle plantée en 2009, sur altération de schiste ocre talqueux. En pente douce exposée au sud, sur la commune de Savennières, vue sur la Loire. Elle mérite son nom ! Travail au cheval.  
• Vinification et Elevage Pressurage direct, débourbage statique d'une nuit à température du chai, guillage en fût en départ de fermentation (flottation naturelle qui utilise le co2 du moût), fermentation lente en fûts qui s'achève au printemps, malolactique spontanée, élevage en fûts après soutirage et assemblage de la cuvée jusqu'à la mise en bouteilles.

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