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Jaboulet est une maison de négoce installée à La Roche-de-Glun, au sud de l'Hermitage, qui produit plus de 1,5 millions de bouteilles par an. Elle achète des raisins et des vins et la qualité peut donc être variable. Jaboulet est également propriétaire de deux grands domaines : 25 ha en Hermitage et les 35 ha du Domaine de Thalabert en Crozes-Hermitage. La maison Jaboulet est dirigée par Caroline Frey depuis 2006. Le vin haut de gamme de Jaboulet est l'Hermitage La Chapelle, un assemblage de raisins des lieux-dits Bessards, Greffieux, Méal, Diognières, Croix et Maison Blanche. C'est l'un des trois meilleurs de l'appellation. Les vins de chez Jaboulet sont de type plus bordelais que ceux de Gérard Chave.
Il faut noter que certaines années, le Côte-Rôtie Les Jumelles, le Châteauneuf-du-Pape Les Cèdres ou le Cornas figurent parmi les meilleurs qu'on puisse trouver.
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