Petrus 1921

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Vin extrêmement rare de Pomerol. Millésime légendaire.

100/100 Parker

Dégusté en 1996 par Robert Parker : "Le Petrus 1921 (jamais goûté auparavant) était, pour le moins, hors de l'univers ! La couleur opaque présentait des reflets ambrés à la périphérie, mais le nez de framboises noires, de café fraîchement infusé et de bonbons de type moka/toffee était suivi par l'un des vins les plus doux, opulents, épais et juteux que j'aie jamais goûté. Extraordinairement riche et opulent, avec d'intéressantes notes de cèdre dans les saveurs succulentes, ce vin énorme et incroyablement concentré aurait pu être confondu avec le 1950 ou le 1947. Si jamais je devais tuer pour un vin ce serait lui. L'Eglise-Clinet 1921 et Petrus 1921 sont deux des plus grands vins que j'aie jamais consommés".

 Le secret du terroir de Petrus

 L'argile est le secret de Petrus. Petrus, c'est d'abord un terroir unique sur le plateau de Pomerol, d'une superficie de 20 hectares, qui abrite également deux autres châteaux célèbres, La Conseillante et L'Evangile. Petrus occupe le point culminant du plateau, au sommet d'une butte de 40 mètres appelée Boutonnière argileuse de Pétrus, un terroir froid et argileux entouré de graviers et de sables. Ces fameuses argiles noires très fines et gonflantes ont la capacité de stocker l'eau et de la restituer goutte à goutte à la vigne. Cette argile agit comme une sorte d'éponge, absorbant l'eau, mais l'excédent, comme un drain naturel, s'écoule vers le bas du plateau.

Le service

 La température idéale de service se situe autour de 15°C. Il se marie très bien avec un filet de bœuf au foie gras de canard, par exemple.

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