Petrus 2018

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Pomerol

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•  Notation : 100/100 Parker - 98/100 James Suckling
• Garde : 2029 - 2080

 Dégusté par Lisa Perrotti-Brown le 31 mars 2021 : "Le Petrus 2018 a conservé sa couleur pourpre-noir opaque après la mise en bouteille, ce qui laisse présager le rythme glaciaire apparemment figé dans le temps auquel ce vin évolue. Il s'ouvre avec beaucoup de réticence, exigeant une aération considérable avec un remuage vigoureux et demande obstinément quelques heures avant d'offrir des aperçus de ce géant endormi qu'est le vin. Au fur et à mesure qu'il se déploie, il se transforme lentement en un nez puissant et fantastiquement pur de prunes confites, de mûres en conserve et de compote de myrtilles, suivi de nuances de réglisse fondue, de chocolat noir, de truffes noires, de minerai de fer et, plus tard encore, de notions florales de lilas et d'huile de rose. La bouche corsée est tendue, musclée et très enroulée à ce stade, révélant de nombreuses couches de fruits noirs et bleus parfaitement mûrs, d'épices exotiques et de notions terreuses pour lesquelles les mots manquent tout simplement. La texture est à la fois solide comme le roc et fantastiquement moelleuse, avec une fraîcheur impeccable, et la finale est si longue qu'on ne peut vraiment plus rien goûter ni penser à autre chose pour le reste de la journée. Voici un titan à couper le souffle qui fait mentir tous ceux qui prétendent que la perfection n'existe pas dans le domaine du vin. Il lui faudra 8 à 10 ans pour atteindre son apogée, puis il est très probable qu'il nous survive à tous, mais vous voudrez vous assurer de boire celui-ci avant de partir."

 Terroir

 L'argile est le secret de Petrus. Petrus, c’est d’abord un terroir unique au monde sur le plateau de Pomerol couvrant 20 ha qui accueille également, deux autres célèbres châteaux, la Conseillante et l’Evangile. Petrus en occupe le point culminant, le haut d’une butte de 40 mètres appelée la Boutonnière argileuse de Pétrus ; un terroir froid puisque argileux ceinturé de graves et de sables. Ces fameuses argiles noires gonflantes très fines ont la propriété de stocker l’eau pour la restituer goutte à goutte à la vigne. Cette argile agit comme une sorte d’éponge qui absorbe l’eau mais dont l’excès, comme un drain naturel va s’écouler vers le bas du plateau.

 Service

 La température idéale de service se situe autour de 15°C. Il accompagnera très bien un filet de boeuf au foie gras de canard par exemple.

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