Verzenay Grand Cru VV Pinot Noir 2020 - Champagne Pierre Paillard

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En provenance directe du domaine

Ce qu’en dit le domaine :

Une cuvée racée, issue de vieux pinots noirs cultivés sur le prestigieux vignoble Grand Cru de Verzenay, et plus précisément sur deux lieux-dits emblématiques : Les Corettes (planté en 1979) et Les Champs Saint-Martin (planté en 1967).

L’expression typique du pinot noir se révèle dans des arômes intenses de fruits rouges et d’agrumes, soutenus par une finale subtilement iodée. La structure est puissante mais toujours maîtrisée, avec une grande finesse.

Ce champagne a été élevé en fût, bouché liège pour la prise de mousse, puis affiné 4 ans et demi sur lies avant dégorgement.

Dosage : 2 g/l.

« Selon l’emplacement précis des vignes, les champagnes de Verzenay peuvent afficher des profils très variés, tant les terroirs y sont diversifiés en termes de sols et d’expositions. Le millésime 2018 de la Maison Paillard en est un bel exemple. Il provient de vieilles vignes situées sur Les Corettes — terroir calcaire où la roche-mère affleure — et Les Champs Saint-Martin, une parcelle fraîche, très pierreuse, exposée au nord.

Ce champagne offre ainsi une structure élégante et vive, marquée par des arômes classiques de fruits rouges, mais aussi des notes de pêche et d’abricot, soutenues par des touches d’agrumes allant jusqu’au pamplemousse. Bien que mûr et complexe, il se distingue par une fraîcheur et une tension qui contrastent avec le style plus opulent d'autres vins du village, reflet fidèle de ses origines. »

Peter Liem

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