Achat de vin : Chapelle Chambertin Grand Cru 2014 - Louis Jadot
Grande Maison de Bourgogne
96/100 Parker
Potentiel de Garde : Maintenant à 2045.
Dégusté par Neal Martin le 31 octobre 2017 : "Le Chapelle Chambertin Grand Cru 2014 de Louis Jadot (Domaine Gagey) présente un bouquet très subtil et raffiné de fruits rouges purs, de minéraux, de pétales de rose et de fleur d'oranger - l'un des arômes les plus envoûtants du millésime. La bouche est très bien équilibrée avec une entrée légèrement acidulée, poussée par l'acidité mais avec suffisamment de fruit juste en dessous. Il se déploie glorieusement en finale et vous laisse sur votre faim. Tout simplement, c'est l'un des meilleurs vins de ce vignoble grand cru."
CÔTE DE NUITS
- Grand Cru
- Domaine Louis Jadot
- Pinot Noir
SITUATION GÉOGRAPHIQUE
Gevrey Chambertin est situé au Nord de la Côte de Nuits. Ce village possède 26 premiers crus et 8 grands crus. La moitié des premiers crus entoure les grands crus (vers Morey), l'autre moitié est au Nord vers la Combe de Lavaux, avec des sols calcaires et argileux. Les Grands Crus de Gevrey Chambertin sont situés sur une pente douce orientée à l’Est dans la partie Sud de la commune. Le sol est calcaire en profondeur et argileux en surface, ce qui donne aux vins à la fois leur puissance et leur rondeur.
VINIFICATION ET ÉLEVAGE
La récolte est manuelle en petite caisse afin de préserver l'intégrité du fruit. Les raisins sont ensuite triés soigneusement à la main puis égrappés. La macération des raisins a lieu en cuves ouvertes en bois ou en inox pendant 3 semaines à 4 semaines. Les cuves sont pigées 2 fois par jour pendant la fermentation. L'élevage dure 18 mois environ dans les fûts de notre tonnellerie dont un tiers environ sont neufs.
SERVICE
16-17 °C
POTENTIEL DE GARDE
5 à 30 ans, cela dépend des millésimes
ACCORD METS ET VINS
Thon rouge grillé, bœuf tataki, terrines (lapin, porc, etc …), moussaka, foie de veau, fondue bourguignonne, steak tartare, rôti de veau, côte de veau, salade de magret de canard, pintade au four, fromages à pâtes dures.
Fiche technique
| Note | Entre 95 et 97 |
|---|---|
| Note Parker | 96/100 |
| Domaines Partenaires | Oui |
| TVA récuperable | Oui |
| Couleur | Rouge |
| Format | Bouteille (75cl) |
| Millésime | 2014 |
| Volume | 12,50 % vol - 75 cl |
| Appellation | Chapelle-Chambertin |
| Niveau | Parfait |
| Etiquette | Parfaite |
| Région | Bourgogne |
| Maturité | À garder |
| Classification Bourgogne | Grands Crus |
| Domaines de Bourgogne | Louis Jadot |
| Tranche de prix | Plus de 150 € |
Rouge
Blanc sec
Moelleux
Pétillant
Pétillant rosé
Rouge
Blanc
Rouge
Blanc
Rouge
Blanc
Moelleux
Rouge
Blanc sec
Moelleux
Rosé
Pétillant
