Gevrey Chambertin 1994 - Bouchard Père et Fils

Gevrey Chambertin 1994 - Bouchard Père et Fils

Au coeur de la Côte de Nuits, la commune de Gevrey-Chambertin concentre le nombre le plus important de Grands Crus, dont les légendaires Chambertin et Chambertin-Clos-de-Bèze, dont Napoléon raffolait. On dit même que l'Empereur faisait saluer ses hommes en passant devant ces vénérables vignobles. Les vins de Gevrey-Chambertin, exclusivement rouges, sont très recherchés pour leur puissance profonde et veloutée.

NOTE DE DÉGUSTATION : Bouquet intense et parfumé aux arômes de fruits doublés d'une note animale. Doté d'une bonne structure, il sait aussi exprimer une belle chair. Bon potentiel de garde.

ACCORDS METS/VINS : Viandes rouges grillées ou rôties, fromages à saveur corsée.

TEMPÉRATURE DE SERVICE : Entre 17°C et 18°C

APPROVISIONNEMENTS : Les raisins proviennent de contrats passés avec des vignerons, qui s'engagent à respecter les stricts critères qualitatifs de Bouchard Père & Fils. Nous leur apportons toute notre expertise afin que la sélection effectuée soit conforme à nos exigences.

VINIFICATION : Selon le profil du millésime, la cuvaison peut durer de 15 à 18 jours.

ÉLEVAGE : 10 à 12 mois en fûts de chêne de France, avec 25 à 30 % de fûts neufs.

VIEILLISSEMENT : Ce vin bénéficie des conditions ambiantes optimales des caves des Bastions de l'ancien Château de Beaune.

CÉPAGE : Pinot Noir

SOL DE L'APPELLATION : Calcaire triassique, marnes, pierres désagrégées, argile, potassium, phosphore et fer

SUPERFICIE TOTALE DE L'APPELLATION EN PRODUCTION :360 hectares