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Latricières-Chambertin Grand Cru 2017
Faiveley
LE MILLÉSIME 2017
Un millésime précoce. Les vendanges ont débuté le 29 août, les grappes étaient bien fournies suite à une excellente floraison fin mai. Les conditions climatiques plutôt favorables donnent aux vins charme et générosité. 2017 est un millésime classique que l'on pourra aussi apprécier dans sa jeunesse. Les vins sont souples et ronds, peu tanniques avec une belle sucrosité. Ce seront des vins charmeurs présentant quelques similitudes avec les millésimes 2007 et 2011, tout en offrant une bouche plus charnue.
CARACTÉRISTIQUEDE L'APPELLATION
Au Moyen-âge ce climat était appelé « Petite Merveille » afin de célébrer la qualité de ses vins... L'existense du "Latricières-Chambertin" est antérieure à 1508. Il s'agit du Grand Cru le plus au Sud de Gevrey-Chambertin. Ce vin présente un équilibre remarquable entre minéralité (comparable au Clos de la Roche) et profondeur (proche du Chambertin).
Exposition : Est
Sols : Terres peu profondes, sols très calcaires. Mince couche de silice
Cépage : Pinot Noir
Superficie : 1 ha 20 a 67 ca - [2,98 Acres]
Année de plantation : 1958, 1984, 1989
VINIFICATION& ÉLEVAGE
Les raisins sont coupés et triés à la main. Les proportions de l'éraflage et de la vendange entière varient selon chaque millésime. Un pigeage quotidien est effectué pour extraire de la peau des raisins leur couleur, leurs tanins ainsi que leurs arômes. Après 19 jours de cuvaison, la fermentation alcoolique s'achève. Le vin de goutte est écoulé par gravité tandis qu'un pressurage lent et doux du marc permet d'obtenir un vin de presse d'une grande pureté. Pendant 16 à 18 mois, nos vins sont élevés en fûts de chêne français (60% de fûts neufs et 40% de fûts d'un vin) dans nos caves à l'hygrométrie et à la température naturelles et constantes. Ces fûts sont sélectionnés pour la finesse de leur grain et leur chauffe modérée.
DÉGUSTATION
Paré d'une robe rubis intense, généreux et complexe au nez, ce vin laisse s'exprimer de riches arômes de torréfaction et d'épices. La bouche s'ouvre agréablement sur des tanins mûrs et soyeux et laisse ensuite se déployer sa puissance et sa belle structure.
Accords : Cailles rôties, pigeons caramélisés, rôti de boeuf, dinde aux marrons
Température : 16°C
Potentiel de garde : 10 à 25 ans
Fiche technique
| Note | Entre 91 et 94 |
|---|---|
| Note Parker | 93/100 |
| Note Wine Spectator | 94/100 |
| Domaines Partenaires | Oui |
| TVA récuperable | Oui |
| Couleur | Rouge |
| Format | Bouteille (75cl) |
| Millésime | 2017 |
| Volume | 12,50 % vol - 75 cl |
| Appellation | Latricières-Chambertin |
| Niveau | Parfait |
| Etiquette | Parfaite |
| Région | Bourgogne |
| Classification Bourgogne | Grands Crus |
| Domaines de Bourgogne | Domaine Faiveley |
| Tranche de prix | Plus de 150 € |
Rouge
Blanc sec
Moelleux
Pétillant
Pétillant rosé
Rouge
Blanc
Rouge
Blanc
Rouge
Blanc
Moelleux
Rouge
Blanc sec
Moelleux
Rosé
Pétillant
