Nuits St Georges 1er cru Les Damodes 2019 - Faiveley

Nuits St Georges 1er cru Les Damodes 2012 - Joseph Faiveley

(92 - 94)/100 Parker

Dégustation par William Kelley le 14 janvier 2021 : "Des arômes de cassis, de prunes, d'écorce d'orange et de chêne neuf épicé préfacent le Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Damodes 2019 de Faiveley, un vin profond et vif, avec un noyau concentré de fruits, encadré par des tanins poudreux. Se concluant par une longue finale minérale, c'est un autre bel embouteillage de ce site frais, de haute altitude et exposé au nord-est."

LE MILLÉSIME

2019 est un millésime frais et équilibré caractérisé par une météo extrême (gel, canicule). Les volumes sont faibles mais la qualité est exceptionnelle. Les vendanges ont débuté le lundi 9 septembre et se sont achevées les 21 septembre en Côte de Nuits. Les vins sont charmeurs, bien équilibrés, frais et droits. Les tanins sont fins et peu astringents. En bouche, ils sont parfumés. Ils expriment des notes de fruits juteux et ensoleillés ainsi que des notes d'épices.

CARACTÉRISTIQUE DE L'APPELLATION

La dénomination "Les Damodes" ferait référence à des druidesses établies en ce lieu. Cette vigne plantée en altitude, à la limite avec Vosne-Romanée, nous permet de produire un vin très minéral avec peu de tanins, C'est un vin féminin et soyeux.

Exposition : Est

Sols sols  :  peu profonds calcaires durs, marnes

Cépage : Pinot Noir

Superficie : 0 ha 81 a 48 ca - [2,01 Acres]

Année de plantation : 1950, 1983, 1989

VINIFICATION & ÉLEVAGE

Les raisins sont coupés et triés à la main. Les proportions de l'éraflage et de la vendange entière varient selon chaque millésime. Un pigeage quotidien est effectué pour extraire de la peau des raisins  leur couleur, leurs tanins ainsi que leurs arômes. Après 19 jours de cuvaison, la fermentation alcoolique s'achève. Le vin de goutte est écoulé par gravité tandis qu'un pressurage lent et doux du marc permet d'obtenir un vin de presse d'une grande pureté. Pendant 16 mois, nos vins sont élevés en fûts de chêne français (dont 40 à 50 % de fûts neufs et 50 à 60 % de fûts de 2 vins) dans nos caves à l'hygrométrie et à la température naturelles et constantes. Ces fûts sont sélectionnés pour la finesse de leur grain et leur chauffe modérée.

DÉGUSTATION

Belle robe rubis profond. Le nez expressif s'ouvre sur des arômes de fruits noirs, d'épices et des nuances grillées et torréfiées. L'attaque en bouche est tout en finesse, le vin est élégant avec des saveurs de moka et des notes florales.

Accords : Tartare de boeuf, cuissot de chevreuil, fromages à pâte cuite

Température : 14°C à 16°C

Potentiel de garde : 7 à 12 ans

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