Marsannay Clos du Roy Vieilles Vignes 2020 - René Bouvier

Achat de bouteilles de Marsannay Clos du Roy 2020 - René Bouvier

En provenance directe du domaine R. Bouvier

92/100 James Suckling

Quand boire ce vin ? : Maintenant à 2035.

Un Bourgogne très fin et frais pour 2020, aux arômes et saveurs de petits fruits noirs, de chocolat et de noisette. Corps moyen. Tanins veloutés, crémeux et une finale juteuse."

Approche respectueuse de la viticulture

Le domaine adopte une démarche de viticulture respectueuse de l'environnement, travaillant les sols depuis la nuit des temps. Les vignes, issues de sélections massales, bénéficient de soins minutieux, comme l'ébourgeonnage, le palissage et la taille, assurant un faible rendement. Le tri à la vigne est effectué avant les vendanges qui sont réalisées entièrement à la main.

Vinification Artisanale

Les raisins, triés sur table, sont transportés par gravité dans des cuves thermorégulées, intégrant en moyenne 50% des vendanges entières. Les fermentations, réalisées avec des levures indigènes, privilégient l'infusion plutôt que les interventions mécaniques. L'élevage dure environ 12 mois en barriques dont 20% neuves, suivi de 6 mois en cuve. La mise en bouteille est réalisée avec une réduction des apports de SO2, et les périodes sont choisies en fonction du calendrier lunaire.

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